Fatma kookt Kawurma, straks op RotterdamseKost

Moeders zijn niet alleen de allerliefsten van de wereld, ze koken natuurlijk ook het lekkerst van allemaal. Op RotterdamseKost bereiden Rotterdamse Mama's uit verschillende eetculturen een bijzonder gerecht. Kom vanmiddag luisteren, kijken en proeven tijdens de live-demo's van Natalia Demakina (Rusland), Rossella Burroni (Italië) en Fatma Yilmaz (Turkije). Lees hier alvast wat Fatma straks gaat koken.

'Ik kom met een recept uit mijn geboortedorp Girecum aan de Zwarte Zee', vertelt Fatma (42). Ze was er deze zomer na twee jaar terug weer eens op vakantie. Haar moeder is de wilde champignons voor het gerecht hoogstpersoonlijk in de bergen gaan plukken, en vervolgens zijn ze ingemaakt en wel mee terug naar Rotterdam gekomen. Verder wordt er veel verse snijbiet, rode peper en knoflook in verwerkt. Kawurma luidt de naam van de schotel. Het is een salade die rond de Zwarte Zee warm wordt gegeten. In Nederland heeft Fatma hem tot dusver nog nooit op een restauranttafel aangetroffen, maar dat zou wel eens een kwestie van tijd kunnen zijn, want de Turkse - sinds 18 jaar Rotterdamse - spaart hard voor een eigen zaakje in de stad.

Fatma is een van de vrouwen die meewerken in de bewonersmoestuinen in Schiebroek-Zuid, een zeer succesvol initiatief van Vestia en stadslandbouwer Caroline Zeevat. Vaste bezoekers van Rotterdamse Oogst zullen Fatma kennen van de marktkraam waarin ze samen met haar Schiebroekse collega-tuinders allerlei zelfgemaakte gerechten verkoopt. Daarnaast hebben ze gezamenlijk een cateringbedrijfje opgezet; ze kookten onder anderen al voor burgemeester Aboutaleb en voormalig milieuwethouder Alexandra van Huffelen.