Winnaar Next Gen. Chef of Rotterdam: Pedro

Tijdens de Next Gen. Chef of Rotterdam wedstrijd, een samenwerking tussen Zegro en de Buik, streden twee chefs in de testkeuken van Zegro om de eerste titel van Next Gen. Chef of Rotterdam. Uiteindelijk won na een zinderende finale João Pedro Menino, sous-chef bij restaurant Just. Wie hij is en hoe hij de wedstrijd heeft ervaren, lees je hier.

Na de wedstrijd heeft de Portugese sous-chef veel reacties gekregen op het winnen van de finale. Zowel van vrienden en collega’s als ex-collega’s. “Allemaal feliciteerden zij mij en waren heel blij voor me”, zegt Pedro trots.

Voorbereiding

Pedro vertelt dat hij tijdens de finale van Next Gen. beter voorbereid was dan vorig jaar, toen hij meedeed aan onze Kooktalentwedstrijd van 2017. ‘’Ik was zowel mentaal als qua ervaring beter voorbereid’’, en voegt daaraantoe: “Het was niet te makkelijk en niet te moeilijk, gewoon precies goed.’’ Uiteindelijk hebben die voorbereidingen gezorgd voor zijn overwinning, denkt hij.

Leerproces

“Ik heb geleerd hoe ik mezelf beter kan voorbereiden, hoe ik iets ga aanpakken”, legt Pedro uit als hij vertelt dat de wedstrijd een leerproces voor hem was. “Daarnaast heb ik tijdens de wedstrijd de kip met kreeft combinatie uitgevonden.’’ Tijdens de wedstrijd moesten de twee finalisten een gerecht met alleen eieren maken en dat was niet makkelijk: ‘’Dat was best wel moeilijk, maar heb er wel van geleerd.” Ook voegt hij eraan toe dat hij vindt dat leren hoort bij zulke wedstrijden: “Dat je weg gaat met een gevoel dat je er dingen van hebt geleerd. Ik heb er namelijk ook echt veel van geleerd’’, concludeert hij enthousiast.

Videoverslag 

We zijn na de finale een dag in de keuken van Pedro meegelopen en maakten daar een videoverslag van.