Ondertussen in de Markthal: vrienden van Fresh Food

Het begon als verse vrienden en is uiteindelijk fresh food friends geworden. Want dat is internationaler en zo hoort het in de Markthal. Werknemer Petra is haar Duits en Frans al aan het oefenen. 'Fresh Food Friends is een overkoepelende organisatie voor Schmidt Zeevis, Nice to Meat, Treuren en Rungis,' legt Petra uit.

Vlees, gevogelte, vis en groente. Petra is van het vlees. Twee weken geleden werd ze via Facebook benaderd of ze bij de slager wilde werken. Eindelijk, want eerst was ze 'koosie werkeloosie'. Petra is dolblij dat ze hier in haar eigen vakgebied kan werken. Om haar heen wordt geknikt. Er zijn er meer zoals zij.

'Donderdag was het nog een bouwzooitje,' zegt Petra. Maar nu is FFF klaar voor de opening. Boven is het restaurant met twee koks uit de stal van Rosso, waar ze producten van Fresh Food Friends gebruiken. Op het terras boven de marktkraam wordt flink geborreld.

'We hebben het heel snel gedaan,' zegt eigenaar Pascal Martens. Zes weken geleden werd hij pas benaderd, als Rotterdamse culinaire foodondernemer. De vier ondernemingen zijn allemaal Rotterdams, zegt Pascal trots.

Foto's: Maarten Laupman