HMB stuift de Lekker Top 100 binnen op 60ste plaats

Volgens de Lekker 2015, die vanaf morgen in de winkels ligt, is FG Restaurant van François Geurds het beste restaurant van Rotterdam, maar dat moet het net buiten de stad gelegen De Zwethheul, nu nog van Mario Ridder, voor zich dulden. HMB Restaurant stormt de Top 100 binnen op de zestigste plaats.

FG staat op de zevende plek in de Lekker Top 100, De Zwethheul in de gemeente Schipluiden staat op vijf. Diezelfde posities namen beide restaurants ook in de gids van vorig jaar in.

De top tien van Lekker 2015 vertoont ten opzichte van die van 2014 slechts minieme verschuivingen. Geen enkele zaak tuimelde uit het lijstje van de eerste tien.

De grootste verrassing staat op elf: het Maastrichtse restaurant Beluga maakte een sprong vanaf nummer 99. Minder verrassend is de hoogste nieuwe binnenkomer op vijftig: Librije's Zusje in Amsterdam, dépendance van De Librije in Zwolle (dit jaar op nummer drie).

Op nummer zestig komt binnen HMB Restaurant, waarmee de ambities van Rolph Hensens en Chantal de Raaf voorlopig fraai worden beloond. Zij openden hun restaurant in februari van dit jaar in De Rotterdam.

Trots voor zijn team van jonge mensen

Rolph Hensens verwachtte wel dat HMB in de Lekker zou komen, maar dat dat in één klap in de Top 100 zou zijn en dan ook nog zo hoog, had hij niet zien aankomen. 'Ik ben plaatsvervangend trots voor mijn team, allemaal jonge mensen die in negen maanden tijd een prachtige prestatie hebben geleverd. Dat we iets goed deden, wisten we natuurlijk wel. We zitten altijd vol.'

De aangename verrassing begon zich vannacht rond half twee op Twitter te manifesteren. 'Er begonnen ineens allerlei berichtjes te verschijnen. We hebben daardoor niet veel geslapen,' lacht Hensens.

Vandaag heeft hij gedaan wat hij elke maandag doet als het restaurant gesloten is: 'Heel saai, de administratie. Maar vanavond gaan Chantal en ik uit eten. Waar? Ja, bij een zaak die ook in de Lekker Top 100 staat. Welke? Amarone, altijd goed.'

Die zestigste positie is dus binnen, maar het blijven spannende weken. Komende maandag maakt GaultMillau bekend welke restaurants daar in de prijzen vallen. 'We zijn uitgenodigd voor de presentatie,' zegt Rolph. 'Normaal gesproken betekent dat, dat je een mooi aantal punten hebt.'

Op 17 november maakt Michelin bekend hoe het er sterrenkundig voorstaat in de Nederlandse horeca. Wat dat betreft beschikken Rolph en Chantal over geen enkele aanwijzing dat er een inspecteur van de Guide in de zaak is geweest.

Mario Ridder, met De Zwethheul dit jaar dus op de vijfde plaats, verhuist in januari naar Rotterdam. Hij opent in het Hilton Hotel aan de Coolsingel restaurant Joelia. De Zwethheul gaat over in andere handen.

De andere Rotterdamse noteringen

Andere zaken in Rotterdam in de Lekker Top 100:
Parkheuvel op 18 (één plaats gestegen)
Fred op 28 (gelijk gebleven)
Wereldmuseum op 38 (één plaats gestegen)
Amarone op 54 (één plaats gestegen)
Perceel op 69 (gelijk gebleven).