François Geurds sleept mooi 'n nieuwe ster in de wacht

Rotterdam heeft er in de vanochtend gepresenteerde Michelingids 2015 één ster bij. François Geurds, die niet bij de presentatie in Maastricht aanwezig was, krijgt een ster voor FG Food Labs dat in januari openging. Zijn FG Restaurant heeft zijn twee sterren behouden.

Sterren van De Zwethheul zijn vervallen

Opvallend is dat in de nieuwe gids De Zwethheul ontbreekt. Het restaurant op de grens van Delft en Rotterdam mocht in de vorige Michelin nog bogen op twee sterren. Mario Ridder kondigde in september zijn vertrek aan. Hij begint in februari in het Hilton Hotel zijn nieuwe restaurant Joelia. In de Lekker 2015 en de GaultMillau werd die nog te openen zaak al bij voorbaat hoog aangeslagen, maar Michelin geeft geen sterren op krediet.

Ook de ster van Hermitage in Rijsoord is vervallen. Het restaurant ging failliet.

Voor het overige ziet de culinaire Rotterdamse sterrenhemel er net zo uit als vorig jaar.

Nu zeven sterrenrestaurants in Rotterdam

Net als FG Restaurant hebben Fred en Parkheuvel twee sterren. Amarone, Perceel en Wereldmuseum hebben één ster. In totaal telt Rotterdam nu zeven restaurants met een of twee sterren.

De Bib Gourmands, die twee weken geleden al werden bekendgemaakt, zijn voor Asian Glories, Huson en In den Rustwat.

De andere restaurants in Rotterdam die de Michelingids de moeite van het noemen waard vindt, zijn: Old Dutch, De Harmonie, Zeezout, Allure, De Engel, La Stanza, Oliva, Rosso, Las Palmas, Kwiezien, Borgo d'Aneto en CEO baas van het vlees, en buiten Rotterdam Biggo (Rhoon) en China (Capelle).

Nieuwe sterren buiten Rotterdam vielen in Amsterdam (Sazanka / Hotel Okura en Sinne), Eindhoven (Wiesen) en Haarlem (Ratatouille Food & Wine). De categorie tweesterrenrestaurants werd met drie uitgebreid: in Amsterdam Librije's Zusje, in Harderwijk 't Nonnetje en in Eindhoven De Lindehof.

Het aantal restaurants in Nederland met drie Michelinsterren blijft ongewijzigd: De Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen behouden hun sterren.

Nederland telt nu honderd sterrenrestaurants: twee keer drie sterren, negentien keer twee sterren en 79 keer één ster.

Op de foto: François Geurds neemt vanochtend de eerste felicitaties in ontvangst aan de telefoon. 

FOTO MAARTEN LAUPMAN