Breaking: Level wordt een pintxos bar!

Rondom Kerst was de sluiting van Level ten faveure van een nieuwe pintxos bar groot nieuws. Inmiddels weten we weer iets meer over de plannen van Ron de Jong. Bijvoorbeeld hoe de nieuwe zaak gaat heten.

Wat?

Het einde van een tijdperk: Level wordt omgebouwd tot pintxos bar. Volgens Ron de eerste echte pintxos bar van Rotterdam. De pintxo is dankzij zaken als De Huismeester al wat meer op de kaart komen te staan in Rotterdam en Ron wil Level volledig herinrichten rondom dit kleine, aan tapas gerelateerde hapje. Er komen hoge tafels, vitrines waaruit je zelf mag pakken en een open keuken, zoals in Spanje.

Wie?

Ron de Jong dus. We kennen hem als de man achter Bokaal, Weena, voormalig Blender en Supermercado. Dit is een ondernemer met lef en daarom niet voor niets verkozen tot een van onze Smaakmakers van 2016. 

Waar?

In het pand van Level aan de Pannekoekstraat. Het wordt een bliksemverbouwing waarbij ook de naam Level niet gaat overleven. Inmiddels is bekend dat de zaak PIX gaat heten, natuurlijk naar de pintxos die er geserveerd gaan worden.

Waarom?

Ron signaleert een nieuwe trend in de horeca, waarbij lang tafelen plaats maakt voor een snelle hap bij de borrel. Mensen ontmoeten elkaar het liefst bij een kop koffie of tijdens een drankje met een klein hapje erbij. Hij ziet het steeds meer gebeuren in grote steden als Londen en wil deze manier van tafelen graag als eerste naar Rotterdam halen.

Wanneer?

De verbouwingen zijn nog in volle gang. Aanvankelijk zou alles deze maand afgerond moeten worden, maar aan de voortgang op de Facebookpagina te zien, gaat het nog even duren. Wanneer PIX de deuren opent is dus nog niet bekend, maar we houden je natuurlijk op de hoogte. Ron heeft trouwens nog meer verrassingen voor ons in petto. Lees er alles over in het interview dat we met hem afnamen ter ere van zijn verkiezing tot Smaakmaker 2016.