Broodjes bal bunkeren met John Buijsman in De Garage

We meldden het al eerder, in het Nieuwe Luxor komt pop-up De Garage, geïnspireerd op theatervoorstelling De Marathon. Vanaf 11 maart kun je er terecht voor filterkoffie, belegde broodjes, stamppotjes en halve liters Schultenbrau. Wij deelden vandaag alvast een broodje bal met hoofdrolspeler uit de musical John Buijsman.

Ter ere van de officieuze opening van De Garage mogen we langskomen om onze magen te laten doorsmeren. John geeft alvast het goede voorbeeld door zijn tanden enthousiast in een broodje bal te zetten. Smaakt dat een beetje? “Ja hoor, heerlijke ballen. En dan op zo’n Turks broodje is het gelijk lekker multiculti.” We trekken er een blik Schultenbrau bij open, grijpen gretig in de schaal bitterballen en voelen ons helemaal thuis.

Broodje pindakaas

Tijd om John even aan zijn mouw te trekken. Wat eet hij nou rondom zo’n inspannende voorstelling als De Marathon? “Van tevoren niet veel. Ik ga niet graag met een volle buik het podium op. Maar te weinig is ook niet goed. Ik heb een keer alleen een vitaminepil op. Stond ik helemaal te duizelen op het podium.” En na afloop? “Meestal ben ik pas rond twee uur ’s nachts thuis. Dan eet ik graag gewoon een broodje pindakaas.”

Koning van de afhaal

Als hij niet speelt, gaat John wat meer op de culinaire toer. Een van zijn favoriete tenten is Zeezout (“Waarom die nog geen ster of bib-vermelding hebben begrijp ik echt niet.”) en als hij iets te vieren heeft gaat ‘ie naar Herman den Blijker. “Ik ben gek op Herman. Volgens mij heb ik nog ergens een liefdesbeet van ‘m.” Verder kun je John tegen het lijf lopen bij Spaghettata of Vermeyden. Bij die laatste zaak komt hij graag voor een ‘Broodje Binnenweg’, een smakelijk gevaarte met oude kaas, rosbief en truffelmayonaise. “De hele cast is jaloers als ik met dat broodje aankom.”

Zelf koken doet hij niet zoveel. “Mijn vrouw kan heerlijk koken, dus dat laat ik aan haar over. Zelf ben ik de koning van de afhaal. Meestal ga ik naar Gate of India. Als ze me daar aan zien komen is het gelijk: ‘Zo, moet je koken vanavond?’” Ook bij De Garage ziet hij zichzelf wel zitten voor of na een voorstelling. Maar dan mag er wel wat meer actie komen. En langere openingstijden. “Ik zou hem tot 3 uur openhouden, dan wordt er pas gemat. 'T is toch lachen als de eerste matpartij hier is.”

De hele dag hangen

Wij hoeven niet per se te matten, dus de openingstijden (dagelijks van 11.00 tot 20.00 uur, op voorstellingsdagen tot 23.00 uur) zijn wat ons betreft helemaal in orde. We zien ons hier al helemaal wegzakken in de oude leren banken. Bakkie pleur erbij, fruitschuitje, krantje, helemaal prima. ’s Middags een lekker broodje bal of een stevige stamppot en dan mogen die halve liters ook wel opengetrokken worden. 

Vanavond draait De Garage nog even warm en dat gaat vanaf morgenochtend 11.00 uur het echte werk beginnen.