Digters bij je thuis: vegetarische maaltijden aan huis

Eet je vegetarisch of zou je wel wat minder vlees willen eten? Dan is Digters bij je thuis de perfecte oplossing. Restaurant Digters levert comfort food maaltijden aan huis. Voor vegetariërs, maar ook voor mensen die minder vaak vlees willen eten. Er is namelijk nog een grote groep mensen die de indruk heeft dat vegetarisch eten niet zo lekker is. Met Digters bij je thuis willen ze met gerechten die bomvol smaak zitten daar verandering in brengen.

​Vegetarische maaltijdservice

Digters bestaat nu ongeveer twee jaar. Het is een vegetarisch lunchcafé in Rotterdam Oud-Crooswijk, aan de linker Rottekade. Onlangs hebben ze een gloednieuwe samenwerking opgestart. “We werken samen met chef Bas die heel kleinschalig is begonnen met vegetarische maaltijden aanbieden als maaltijdservice en we willen dat nu naar Rotterdam brengen”, vertelt Jaap Koopman, manager marketing en communicatie bij Digters. “Voor mij als gepassioneerd kok is het ontzettend spannend om lekkere gerechten zonder vlees te creëren. Bewuster omgaan met wat ik maak zonder tekort te doen aan smaak. Ik laat me inspireren door de gehele wereldkeuken en kook met de seizoenen mee”, vult chef Bas Balledux hem aan.

​Vegetarisch concept

Het concept werkt als volgt: een keer per week wordt er een vegetarische maaltijd bij jou aan huis geleverd of kun je deze afhalen. Het is eten wat de pot schaft, uit oma’s keuken als het ware. Deze maaltijden zijn vier dagen houdbaar. De gerechten worden thuisbezorgd op de postcodes 3031, 3032, 3034, 3035, 3036, 3037, 3038, 3039, 3061, 3062 en 3063. Met de fiets natuurlijk, wel zo duurzaam. Het vegetarische aspect komt ook vanuit duurzaamheid redenen, bij Digters staat dit hoog in het vaandel. “Het is vanuit een believer aspect, zoveel mogelijk producten zijn biologisch. Al het plastic en karton dat we gebruiken is gerecycled, daar zijn we als bedrijf heel erg mee bezig.” 

Dat het aanbod klein is, neemt natuurlijk wel de keuzestress weg. “Maar we zijn wel bezig met de keuken uitbreiden, zodat we er zo snel mogelijk naar toe kunnen werken dat er wekelijks keuze is uit twee verschillende gerechten.” De focus ligt in ieder geval niet op vleesvervangers, maar op gezonde maaltijden met groenten in de hoofdrol. “We willen de mensen die minder vlees willen eten een hele lekkere maaltijd bieden, en zo stiekem meer mensen overboord halen om minder vlees te gaan eten."

​Opening

Digters bij je thuis lanceerde op 8 maart en was direct een groot succes. Sindsdien staat het personeel van Digters bij je thuis iedere maandag voor je klaar (en als je ze heel lief aan kijkt, ook op dinsdag). “We houden het echt bij een abonnement. Dit omdat we graag een community willen creëeren en op zoek zijn naar commitment, zodat we zo duurzaam mogelijk kunnen inkopen", vertelt Jaap. "Het abonnement is 'no strings attached' omdat het wekelijks opgezegd of gepauzeerd kan worden." Wij zijn in elk geval groot fan van dit vleesloze concept.