Emma op de Markt bakt haar dromen bij elkaar aan de Nieuwe Binnenweg

Eenpersoonstaartjes, koekjes, tiramisu en matcha. Begin november opent Emma haar eigen bakkerij en koffietentje Emma op de Markt aan de Nieuwe Binnenweg. Een droom die al jaren meegaat en straks vorm krijgt in een kleurrijke zaak waar je binnenstapt voor iets lekkers, een goede kop koffie of gewoon een gezellig praatje.

Emma jaagt haar dromen achterna

Dat Emma ooit haar eigen bakkerij wilde beginnen, zat er al vroeg in. Vanaf de middelbare school werkte ze bij verschillende bakkers, onder meer bij het bekende Koekela. Later belandde ze bij IJssalon Noli, waar ze door haar werkgever en collega's werd aangemoedigd om haar eigen dromen na te jagen.

Ze volgde een opleiding aan het Bakery Institute in Zaandam en liep hiervoor stage in Londen. Ondertussen experimenteerde ze met patisserie en verkocht ze haar zelfgemaakte baksels op de Rotterdamse Oogstmarkt. Toen het pand aan de Nieuwe Binnenweg, dat ze al langer op het oog had, beschikbaar bleek, besloot ze de sprong te wagen.

Van taartjes tot zelfgemaakte ijsthee

Op het menu zullen onder andere eenpersoonstaartjes, koekjes en tiramisu komen. Ook voor drankjes zit je bij Emma goed, denk aan koffie, matcha en zelfgemaakte ijsthee en limonades. Daarnaast lijkt het haar leuk om in de toekomst met streekproducten te werken en deze te verkopen. 

"Wie weet verschijnen er ook hartige gerechten op de kaart zoals een pasta of een weekmaaltijd die mensen vervolgens hier kunnen komen afhalen", voegt Emma toe. Wat er precies nog bij gaat komen ontdekt ze het liefst al doende, nieuwe dingen uitproberen en steeds weer nieuwe specials bedenken is juist een van de dingen waar ze naar uitkijkt.

Een koffiezaak met karakter

De uitstraling van Emma op de Markt past bij het eigenzinnige karakter van de Nieuwe Binnenweg. Verwacht een vleugje Engelse bakkerij, veel hout en ouderwetse details in combinatie met moderne accenten. Veel kleur en een interieur dat persoonlijk bij elkaar is gezocht door haarzelf. "niet alles hoeft perfect bij elkaar te passen, zolang het maar karakter heeft", zegt Emma.

Ook de sfeer moet ongedwongen zijn volgens Emma; "Of je nu in pyjama binnenloopt of je netjes hebt aangekleed, iedereen is welkom." Je kunt snel iets lekkers meenemen voor onderweg, maar er komen ook zitplekken om rustig te blijven hangen. Emma wil zo een plek te creëren voor buurtbewoners, vaste gezichten die elkaar leren kennen en een ruimte waar altijd plek is voor een gezellig praatje.

Emma op de Markt moet vooral een plek worden waar je graag terugkomt en waar altijd iets nieuws uit de oven kan rollen. Als alles volgens plan verloopt, kun je vanaf begin november zelf een kijkje nemen aan de Nieuwe Binnenweg. De precieze openingsdatum volgt nog.