Man Met Bril Koffie opent een tweede locatie op Centraal Station

Aan de achterkant van het Centraal Station heeft Man Met Bril Koffie een tweede locatie geopend. Voor nu blijft de pop-up er tweeëneenhalve maand staan, maar de huur kan verlengd worden en de wil is er om te blijven. Man Met Bril Koffie is afgelopen jaren uitgegroeid tot een begrip in Rotterdam, en zelfs wereldwijd. Toch moet er hard gewerkt worden om van de tweede locatie ook een succes te maken, vertelt eigenaar Paul Sharo.

Man Met Bril Koffie zit al bijna vijf jaar aan de Vijverhofstraat in de Hofbogen gevestigd. Doordat het zo goed gaat met de zaak, wilde eigenaar Paul Sharo onder dezelfde naam iets nieuws beginnen. Paul: “Bij de locatie in Rotterdam-Noord is er één manier van werken. We wilden heel graag een locatie erbij hebben waar het er wat vluchtiger aan toe gaat.”

Voor corona was Paul al in gesprek met de exploitanten van het horecagedeelde op het Centraal Station over een locatie. “Toen corona kwam duurde en duurde het maar. We hadden nooit het idee om een pop-up te beginnen en wilden eigenlijk een vaste locatie.” Ze kwamen er samen niet helemaal uit en kozen voor een locatie die voor tweeëneenhalve maand als pop-up gebruikt kan worden. “De intentie om door te gaan na die maanden is er wel. Het zijn best wel rare tijden en we vinden het wel fijn om wat ruimte te hebben om erover na te denken”, zegt Sharo. Het idee om meerdere locaties te openen ligt al op tafel, als deze locatie na de aankomende maanden niet verlengd wordt, wordt er verder gekeken. 

Koffie en cronuts  

De focus van de zaak ligt vooral op de take-away, hierdoor is de menukaart wat beperkt. Voor nu zijn vooral de befaamde koffie en cronuts het belangrijkst. Wel staan er ook een aantal andere items op het menu, zoals croissantjes en een chia-bowl. Paul: “We hebben geen warme gerechten op het menu staan voor nu. Het eten is voor nu meer ‘vluchtig’.”

Ondanks dat het nieuwe concept gericht is op vluchtigheid, zijn er wel zitplekken beschikbaar. Reizigers die vertraging oplopen, kunnen na de horecasluiting in ieder geval blijven hangen. Paul: “De locatie hebben we daar echter niet op ingericht. In principe kan je binnen twee minuten met je koffie en je cronut buiten staan, hoe druk het ook is.” Het assortiment om lang te blijven zitten is beperkt, maar de mogelijkheid is (indien de horeca weer gasten mag ontvangen) er wel.

Bizar slechte tijd 

Normaal gesproken, voor corona, is het Centraal Station een veel bezochte plek en vooral een ideale plek voor een take-away. Nu is het allemaal net was anders. Zo krijgt Paul Sharo dagelijks de bezoekerscijfers van de NS door, waaruit blijkt dat er zeventig procent minder bezoekers zijn dan voor corona. Paul: “Nu is het wel een bizar slechte tijd om iets te openen. Als er honderd mensen langslopen, waarvan er dertig koffie komen drinken is dat leuk. Maar ik heb liever dat er tweeduizend mensen voorbijkomen. Dat is nu niet het geval.”

Dat aankomende maanden voor de mensen achter Man Met Bril Koffie spannend worden, staat vast. Er is een grote groep liefhebbers van het merk en de producten, maar dat maakt het voor de nieuwe locatie niet heel veel makkelijker zegt Paul. “Op de locatie zijn wij gewoon een nieuw bedrijf.” Zo zitten er op het station zo’n vijftien andere bedrijven die koffie verkopen. “Die bedrijven begrijpen veel beter wat je daar moet doen om succesvol te zijn. We moeten keihard werken willen we het er laten slagen. Het is niet zo dat we de deuren openen en dat de rij voor de deur staat, helemaal niet zelfs.”

Eenvoudiger dan gewild  

Qua vierkante meters in de zaak, valt niet veel te klagen. Door de onzekerheid over het blijven, is het concept wat eenvoudiger gemaakt dan anders. Dit geldt ook bij de inrichting van de pop-up. Zodra er akkoord is om langer te blijven, zal de zaak meer ingericht worden tot een plek waar mensen langer kunnen blijven zitten. “We zullen het dan ook luxer inrichten. We hebben nu gekozen voor heel eenvoudige materialen, straks wordt het materiaal hopelijk meer eiken en marmer. Meer wat mensen van ons gewend zijn”, sluit Paul Sharo af.