Oosterscheldekreeftfeest: De kreeft is een waar feestbeest

Met behulp van Slow Food en haar vrijwilligers werden er proeverijen, masterclasses en workshops georganiseerd. En natuurlijk was er genoeg ruimte om te genieten van het kroonjuweel: de Oosterscheldekreeft.

Slow Food

De laatste jaren hebben we fastfood een enorme sprong zien maken. In een wereld waarin eten snel en goedkoop moet, heeft Slow Food besloten een tegenreactie te starten. Die beweging kwam in 1989 op en streeft er naar om fastfood niet te laten overwinnen. Ze benadrukken dat streek- en kwaliteitsproducten verloren gaan in de strijd om de goedkoopste en snelste producten.

Deze wereldwijde beweging probeert goed, eerlijk en onbewerkt voedsel te promoten. Zo ondersteunen ze lokale boeren, zetten streek- en seizoenproducten in het voetlicht én dat alles met het oog op duurzaamheid. Tevens proberen ze verloren rassen en soorten aan de man te brengen (van vis tot fruit en vlees tot groente), net zoals afgelopen weekend in de Markthal. Deze keer dus Oosterscheldekreeft en Wilde Wadoesters.

De Oosterscheldekreeft

Slow Food en de Wereld van Smaak leggen de nadruk dit maal op kleinschalige visserij. Om een tegengewicht te bieden aan de overbevissing wil Slow Food met Slow Fish kleinschalige visserij en lokale vis en schaaldiersoorten promoten. En afgelopen weekend was de ster van de avond Nederlands eigen Oosterscheldekreeft. De kreeft, die wordt gezien als één van de lekkerste van de wereld, leeft in, zoals de naam al zegt, de Oosterschelde in Zeeland. Door zijn afwijkende DNA structuur heeft de kreeft een veel fijnere en zachtere smaak dan andere soorten.

Hoe de kreeft zich zo heeft kunnen ontwikkelen is nog niet helemaal duidelijk, maar door de toenemende stijging van watertemperaturen en door de komst van de dijken, heeft de Oosterscheldekreeft zijn plekje helemaal gevonden. Waarschijnlijk is de kreeft vanuit het Noorden naar de Oosterschelde gekomen, waar hij zich nestelde onder de nieuwe blokken steen van de dijken. Dit bleek de perfecte broedplaats, zeker toen de temperatuur steeg en er minder zout water de Oosterschelde binnenkwam.

Star of the show

Eenmaal aangekomen bij de Markthal worden we uitgebreid ingelicht over het idee van Slow Food en de Oosterscheldekreeft. Naast de kreeft was er de mogelijkheid kreeftensoep of een broodje met zeewiertapenade te proeven. En zowel doorgewinterde Markthalbezoekers als toeristen kunnen het niet laten om even een oester te proberen.

Eenmaal boven op het dakterras krijgen we een plateau voor onze neus met daarop de star of the show: de Oosterscheldekreeft. In combinatie met citroenmayonaise, bijpassende wijn en geweldig gastheerschap wordt het zoals gehoopt een waar feest; een Oosterscheldekreeftfeest. Daarnaast waren er kookworkshops, masterclasses, een rijdende keukens en proeverijen, genoeg te doen dus. Nu maar afwachten wat de Wereld van Smaak ons de volgende keer brengt op haar pop-up locatie.