SLA komt naar Rotterdam

“Het was voor ons daarom een logische stap om ook naar andere steden te gaan”, laat Miriam van de Lustgraaf, brandmanager van SLA, ons weten. “Er werd steeds vaker aan ons gevraagd wanneer we richting Rotterdam zouden gaan. Dat wilden we ook al langer, maar we zochten naar een mooie plek en daar moet je ook een beetje geluk mee hebben. Toen kwamen we deze prachtige locatie op de Oude Binnenweg tegen.” SLA streeft ernaar om medio mei open te gaan in Rotterdam.

Met al twaalf locaties in Nederland kun je wel stellen dat SLA een succes is. Miriam kan dat wel verklaren: “Het is gezond eten wat toegankelijk is voor iedereen. Vegetarisch, veganistisch of juist wel met een stukje kip of vis bij je salade. Bovendien hebben we een uitgebreid en wisselend menu, met niet alleen salades maar ook veggie bowls, soepen, hummus en taartjes. Vier keer per jaar wordt er gewisseld, met de seizoenen mee. Dat is ook fijn voor gasten die vaker komen. Hierdoor verveelt SLA niet snel.” SLA heeft ook altijd een salade van de maand, in samenwerking met externe partijen. Zo was er een tijdje terug een samenwerking met Dotan. “We zijn altijd bezig met verbeteren, mensen merken dat en zien dat terug in de winkels. Bovendien zijn we met onze pure, biologische winkels nog vrij uniek”, aldus Miriam. 

SLA kun je natuurlijk in de winkel eten, meenemen en bestellen, maar het bedrijf gaat nog een stapje verder. Met een eigen kookboek hopen ze het concept naar heel Nederland te kunnen brengen. “Zo kan iedereen een beetje meegenieten van SLA, ook op plekken waar we nog geen vestigingen hebben”, vertelt Miriam ons. Er zijn nu twee kookboeken uitgebracht: SLA en SLA easy. “We sluiten zeker niet uit dat we er nog meer uit zullen brengen.”