Tapas, paella en pintxos: Bar Cariño opent half april in Barendrecht

De werkzaamheden zijn nog in volle gang, maar aan ’t Vlak in Barendrecht opent binnenkort een nieuwe Spaanse eetbar. Met Bar Cariño wil de drieëntwintigjarige Estella Cabanelas een plek creëren waar je laagdrempelig binnenloopt voor tapas, paella en een goed glas wijn, geïnspireerd door de Spaanse eetcultuur waar ze mee opgroeide.

Van paellapan naar eetbar

Sommige horecadromen beginnen klein. In dit geval met een pan paella op een plein. Estella groeide op met de paella van haar Spaanse opa Manuel, die regelmatig op het Doormanplein in Barendrecht stond te koken in een enorme paellapan. 

Zij besloot deze traditie voort te zetten. Daaruit ontstond haar eigen cateringbedrijf Rico Paella. 

Toch bleef er altijd een andere droom kriebelen. Al van jongs af aan wilde Estella een eigen horecazaak. In april wordt die droom werkelijkheid wanneer ze eetbar Cariño opent aan ’t Vlak in Barendrecht.

Familiebedrijf

Dat Cariño met liefde wordt opgezet, is zacht uitgedrukt. De verbouwing van de bar deed Estella grotendeels zelf, samen met vrienden en familie. Soms tot in de kleinste details. 

Een muur werd wel zes keer opnieuw geschilderd, omdat de kleur net niet goed voelde. Ook de naam van de zaak is persoonlijk: cariño, Spaans voor schatje, dit was de bijnaam die Estella’s opa haar gaf.

Tapas, paella en meer Spaanse smaken

Op de kaart komt vooral wat Estella zelf het liefst eet. Simpele Spaanse gerechten met verse ingrediënten. Tapas, perfect voor een avond shared dining en paella, waar het voor haar allemaal mee begon. Qua dranken mag je de lekkerste wijnen, cocktails en natuurlijk kannen sangria verwachten.

Eén zondag per maand staat helemaal in het teken van paella. Dan gaat de pan weer op het vuur, net als vroeger op het plein. Voor de keuken wordt zelfs een Spaanse kok ingevlogen om de smaken dicht bij het origineel te houden.

“Cariño moet laagdrempelig zijn, écht dat gevoel van een Spaanse eetbar. Je kan hier komen om heerlijk te eten, maar ook voor alleen een drankje ben je meer dan welkom”, vertelt Estelle.

Van koffie in de middag tot wijn in de avond

Bar Cariño wordt een eetbar met verschillende sferen. Buiten vind je een mooi groot terras, waar je overdag in de zon geniet, en ‘s avonds in de schaduw afkoelt. Voorin de zaak komen lage tafels voor de lunch én een pintxosbar waar je broodjes en koffie kunt afhalen. Een plek waar overdag al leven in zit. 

Achterin verandert de sfeer langzaam. Hier vind je de wijnbar, hoge tafels waar je na het diner blijft hangen. Dan gaat de muziek wat harder, worden de glazen nog eens gevuld en krijgt de zaak het gevoel van een warme Spaanse avond. In het weekend gaat het tempo nog wat omhoog en verandert de bar in een levendig Spaans feest.

Grote opening half april

De deuren gaan naar verwachting half april open. Eerst een besloten opening met vrienden en familie, daarna is iedereen welkom om een stukje Spanje in Barendrecht te komen proeven.