Yoghurt Barn komt naar Rotterdam

Yoghurt Barn is een succesvolle ontbijt- en lunchzaak, helemaal rondom yoghurt. Na al vele andere steden te hebben veroverd, is nu Rotterdam aan de beurt. Oprichter Wouter Staal vertelt ons alles over dit leuke plekje en zijn plannen voor de Barn in Rotterdam. 

In 2011 waren oprichters Wouter en Esther Staal op vakantie in het buitenland, waar ze overal frozen yoghurt tegenkwamen. Ze vroegen zich af waarom daar in Nederland nooit iets mee gedaan was. ''Nederland is de grootste yoghurtconsument van de wereld en met yoghurt kun je gewoon zo veel doen. We hadden beide de ambitie om iets voor onszelf te beginnen, dus toen we terugkwamen hebben we gezocht naar investeerders en een pandje en hebben we een businesscase geschreven'', vertelt Wouter. Al snel zegden Wouter en Esther hun banen op en in 2012 opende de eerste Yoghurt Barn haar deuren in Utrecht, waar het stel vandaan komt. 

Snelle groei

‘’Zonder enige kennis van horeca, zijn we gewoon begonnen en met hulp van een team hebben we er iets moois van weten te maken. Het ging elke week beter en in 2013 openden we een tweede vestiging in Amsterdam. Daar hebben we veel geleerd, bijvoorbeeld hoe we met trends mee kunnen gaan.’’ Vanaf dat moment werd de Yoghurt Barn een echt fenomeen en inmiddels zijn er maar liefst elf vestigingen te vinden in Nederland. En de twaalfde en dertiende komen eraan. ‘’We krijgen al sinds dag één heel veel aanvragen van fans uit Rotterdam om hier ook een vestiging te openen, dus dat gaan we doen’’, zegt Wouter enthousiast.

Hoe gaat het eruit zien?

1 november krijgen Wouter en Esther de sleutel van het pand aan de Oude Binnenweg, waar voorheen café Linzen in zat. ''Het heeft anderhalf jaar geduurd voor er zekerheid was dat we dit pand mochten kopen. We wilde dit pand per se hebben, omdat het perfect past bij de stijl die we in de andere vestigingen hebben. Het was dus het wachten wel waard'', vertelt Wouter. Het interieur willen ze gelijk maken aan dat van de vestiging in Nijmegen en Leiden, die ook dit jaar zijn geopend. Het pand in Rotterdam lijkt daar ook erg veel op; het is authentiek en heeft een hoog plafond. 

Meer dan Frozen Yoghurt

Sinds twee jaar levert Campina de zuivel voor de Yoghurt Barn. Wouter: ‘’We wilden graag een stabiele kwaliteit en het liefst ook biologische zuivel, dus vonden het belangrijk dat we een goede, stabiele leverancier kregen. Campina levert biologische hangop en frozen yoghurt. Behalve traditionele zuivel biedt Yoghurt Barn ook amandel- soja en kokosyoghurt, zodat we ook rekening kunnen houden met gasten met allergieën.’’ Naast zeven soorten yoghurt, kun je bij de Yoghurt Barn ook terecht voor high tea, ontbijt en lunch. ‘’We doen zo veel mogelijk met yoghurt, maar je kunt ook goede broodjes eten of een lekkere latte drinken’’, legt Wouter uit. ‘'We hebben ook veel suiker-, gluten- en lactosevrije gebakjes.’’

Wanneer

Wouter en Esther verwachten na de sleuteloverdracht op 1 november nog ongeveer zes weken bezig te zijn met de verbouwing. Het plan is om rond 17 december te openen. Ze zijn nu druk bezig met het zoeken naar een vestigingsmanager en personeel voor in de Barn. Lijkt het je leuk hier te werken, kun je een mail sturen naar werken@yoghurtbarn.nl. Wij houden je natuurlijk op de hoogte van de ontwikkelingen rond Yoghurt Barn in Rotterdam.