Cook Like A Chef laat je de sterren van het bord bereiden

Eten bij een Michelin-restaurant staat bij ons, net als bij veel foodies, altijd hoog op het wensenlijstje en dat maakt het des te bijzonder om bij het pop-up restaurant van Cook Like A Chef in De Kookfabriek op één avond van wel zes verschillende sterrenrestaurants te kunnen genieten. Iedere gang is een signature dish van een Michelin-restaurant zoals De Librije, De Kromme Watergang of onze Rotterdamse trots Parkheuvel. Maar dat is niet alles: deze gerechten bereid je zelf. De hele avond staat in teken van het goede doel, namelijk War Child.

Soep in een espressokopje

We lopen het industriële gebouw aan het Lloydkwartier binnen en worden gelijk warm ontvangen door de Kus van Thérèse. Voor de goede orde, dat is een glas cava brut als aperitief, met een licht zoete fruitige smaak en een stevige bubbel. Nadat we door iedere Michelin-chef digitaal welkom zijn geheten, mogen we naar boven waar een lange stijlvol gedekte tafel klaarstaat. Geen aparte tafels dus voor de verschillende gezelschappen, maar met elkaar genieten én koken want in zestallen zullen we straks aan de slag gaan. De sfeer is hierdoor heel gemoedelijk, iedereen maakt een praatje met elkaar terwijl op de achtergrond live jazzmuziek wordt gespeeld. Om de smaak te pakken te krijgen, wordt het eerste gerecht geserveerd zonder het zelf te bereiden. We lijken met koffie en gebak te beginnen, maar schijn bedriegt. Het is namelijk de Thaise pastinaaksoep van Aan De Poel, geserveerd in een Delfsblauw espressokopje met daarbij een eclair gevuld met een crème van eekhoorntjesbrood. De soep is lekker romig en zoet met een licht pitje door de chili-olie. De nootachtige smaak van het eekhoorntjesbrood vult de soep goed aan. 

Aan de kook 

Na de pastinaaksoep worden we bij de kookeilanden verwacht, waar alles gereed staat om het gerecht van De Kromme Watergang te bereiden. We krijgen een mooie beschrijving waarop we precies kunnen zien welke ingrediënten er zijn en wat we daar stap voor stap mee moeten doen. Dat valt best mee, want het werk is grotendeels al gedaan door de chefs. Het enige wat we nog hoeven te doen, is de finishing touch. Gedurende de avond wordt de lat steeds hoger gelegd, waardoor we bijvoorbeeld de ree van De Lindehof zelf moeten bakken. Dit alles onder begeleiding van gastvrouw Annemieke, die tussendoor handige tips en tricks geeft die je thuis ook weer kunt gebruiken. Wanneer we klaar zijn met de bereiding, nemen we ons bord gelijk mee naar de tafel om daar te kunnen genieten van onze eigen creaties. 

Overijssels dessert 

Zoals we de avond begonnen zijn, sluiten we het ook weer af want voor het Overijssels dessert van De Librije hoeven we niets doen. Dat is maar goed, want wij hadden het nooit zo mooi kunnen opmaken als het kunstwerk wat op ons bord ligt. Het dessert maakt gebruik van smaakcombinaties die we nog niet eerder geproefd hebben, maar die ontzettend goed werken. De rijstebrij is lichtzoet en kan wat zwaar worden door de papperige textuur, maar door de frisse smaken van de ingelegde biet en de crunch van limoenblad gebeurt dat niet. De subtiele anijssmaak van de kervel en de pandan mouse geven het gerecht een extra dimensie, zeker in combinatie met de crème van drop. Bij iedere hap komen er weer nieuwe smaken samen, waardoor we (voor het eerst deze avond) het gerecht stilletjes genietend opeten.

De volgende editie van Cook Like A Chef zal weer in Amsterdam en Rotterdam gehouden worden. Houd hun website in de gaten voor de volgende edities. Kun je hier nu niet op wachten, dan kun je ook de boxen met deze sterrengerechten thuis laten bezorgen en alvast aan de slag gaan.