L’Ouest: Parijse romantiek met Rotterdamse rumoer

Een vleugje Parijs

Rood is de kleur die je bij L’Ouest meteen opvalt. Van de luifels en lampen tot het plafond, het doek bij de garderobe en zelfs de grote rode pepermolen bij de keuken: alles ademt die typische Parijse sfeer. Maar verwacht geen stille bistro waar je bij een chanson helemaal weg kunt zwijmelen. L’Ouest is juist een plek waar het leven bruist.

Binnen is het levendig, buiten razen de trams en fietsers voorbij. Het is romantiek, maar dan met de bedrijvigheid van Rotterdam er gewoon bij. En juist die combinatie maakt L’Ouest zo leuk.

Freddy's droom gewoon om de hoek

Chef Sjoerd Oosterom

We worden warm welkom geheten door Freddy Dorst, inmiddels drie jaar mede-eigenaar van L’Ouest. Freddy heeft zijn sporen in de Rotterdamse horeca ruimschoots verdiend, met ervaring bij restaurants als Fred, Aji en Allure. Op een gegeven moment was het tijd voor iets van zichzelf. Het liefst in zijn eigen buurt, want Freddy woont letterlijk om de hoek. Zijn droom? Een fijne wijnbar waar je goed kunt eten, mooie wijnen drinkt en gerechten met elkaar deelt. Een beetje zoals zijn favoriete restaurant Fouquet’s in Parijs.

Bij L’Ouest proef je dan ook de Franse keuken, met mediterrane uitstapjes. Je kunt er aanschuiven voor een goed glas wijn met wat kleine gerechten, maar ook kiezen voor een uitgebreid vijfgangendiner met bijpassende wijnen.

En dan is er nog Freddy’s grote liefde voor kaas. L’Ouest kiest bijzondere kazen uit binnen- en buitenland en serveert ze met kletzenbrood en rinse appelstroop. Op de selectie staan onder meer Sainte-Maure de Touraine, Brie de Meaux en Époisses. Daarnaast maakt Freddy ook eigen kaas, waar hij graag over vertelt. Dat soort persoonlijke passie maakt een bezoek net even bijzonderder.

Van knolselderijsteak tot steaktartaar

We krijgen verschillende rijkelijk gevulde borden op tafel, met twee gerechten die er voor ons echt uitspringen. Allereerst de vegetarische steak van knolselderij, geserveerd met een boterjus van miso, een mousse van bloemkool en knolselderij, een pickle van knolselderij en knolselderijolie. Een gerecht met bite, diepgang en een fijne balans tussen de hartige umami van de miso en het frisse zuurtje van de pickle.

Ook de steaktartaar met beenmerg is er een die we zo opnieuw zouden bestellen. De tartaar, mooi gelijkmatig gesneden, wordt geserveerd op het bot, met krokante focaccia, wasabimayonaise en een gel van citroengras met Parmezaan. Het romige van het beenmerg, het pittige randje van de wasabi en de volle smaken vormen samen een briljante combinatie.

Bavette met een verrassende combinatie

Op advies van de chef nemen we daarna de runderbavette met kalfsjus, paling, gremolata en millefeuille van aardappel. De bavette heeft van zichzelf al veel smaak; de paling voegt daar iets verrassends aan toe. Hij geeft de jus een hartige diepte en maakt het gerecht net even anders dan je bij een klassiek stuk rundvlees zou verwachten.

De bijpassende wijnen, zorgvuldig geselecteerd, sluiten mooi aan bij de gerechten. En nog een tip: onderschat de porties niet. Na vijf gangen ga je hier gegarandeerd goed gevuld naar huis.

Een reden om terug te komen

Wat L’Ouest extra prettig maakt, is de aandacht voor de gasten. Chefs Sjoerd en Despina staan in de keuken, maar vinden het ook belangrijk om zelf even aan tafel te komen en te vragen of alles naar wens is. Je merkt dat ze met liefde en aandacht met hun vak bezig zijn. Of je nu komt borrelen, een paar gerechten wilt delen of uitgebreid wilt dineren, bij L’Ouest zit je goed.

Voor ons is die volgende reservering inmiddels een feit. En wie alvast een leuke aanleiding zoekt om L’Ouest te bezoeken: op 19 november staat er een Beaujolais- en coq-au-vinavond op de agenda. Santé!