Bistro Mus

Bistro Mus is een intieme bistro, verscholen achter de oranje deur van Station Bergweg. Joyce Cornelissen, bekend van wijnbar Côte du Cool, en chef Alessandro bundelen er hun passie voor eten en wijn.

De keuken is geïnspireerd op de Italiaanse *cucina povera*, waarin eenvoudige ingrediënten, vakmanschap en het seizoen centraal staan. Met biologische en zoveel mogelijk lokale producten geeft Bistro Mus een eigen, Nederlandse invulling aan die traditie. De kaart blijft herkenbaar, terwijl de ingrediënten meebewegen met de seizoenen en het product zo volledig mogelijk wordt benut.

De wijnkaart bestaat uit zorgvuldig geselecteerde Italiaanse wijnen van kleinschalige producenten, aangevuld met een groeiende selectie Nederlandse wijnen. Op zondag staat een Sunday Roast op het menu: gerechten om te delen, geïnspireerd op de Italiaanse familietafel.