Rotterdamse producten: van bier tot sambal

Wat zijn nou écht Rotterdamse producten? De Buik maakte weer een fijne lijst. Van Zeemansboter en Maasstroompjes tot sambal van Dr. Mau. Leuk om te hebben én om te krijgen. Vorige week hadden we de eerste negen producten van de lijst. Na zorgvuldig scrollen door alle reacties (waarvoor dank) en eigen onderzoek, volgt nu de aangevulde versie. Dit zijn de Rotterdamste producten van onze prachtige stad!

Met deze producten hoef je nooit meer oude kaas uit 020 te eten of bier uit diezelfde omgeving te drinken. Rotterdamse bitterballen dip je in krotenmosterd, chocolade haal je op de Goudsesingel, zondagse croissantjes besmeer je met de jam van Zuid, lekker met een bakkie leut van een heel scala aan geweldige Rotterdamse koffiebranderijen. En, of je worst lust? Natuurlijk. 

Jenever

Misschien doet jenever je denken aan opa, die ’s middags z’n jenevertje dronk onderwijl hij de krant las. Tegenwoordig is jenever hip. De distilleerderij van KETEL 1 zit dan wel in Schiedam, maar dat mag de pret absoluut niet drukken. Hoe drink je jenever anno 2015? Koud, op kamertemperatuur, met of zonder ijs? Puur of gemixt? Groot favoriet is KETEL 1 met Bitter Lemon – onder de gemiddelde student beter bekend als een ‘straaljager’. 

Sambal

Wie kent hem niet? De sambalman met zijn bakfiets vol huisgemaakte sambal. Dr. Mau maakt zo’n 160 potjes per week, in negen verschillende smaken. Vooral de gele hot is groot favoriet, maar wees gewaarschuwd. Ook hebben we in Rotterdam Hottie Sambal (van sambaldame Sita Danser). Geen standaard sambal, maar bijvoorbeeld met aardappel of een seizoenspotje met aubergine. 

Honing

Hoe smaakt Rotterdamse honing? Op allerlei stadsdaken staan sinds 2014 bijenkasten. Volgens Rotterdamse imker/initiatiefnemer Balten Schalkwijk bestaat er niet één ‘Rotterdamse-honing-smaak’. Want ‘elk bijenvolk kiest zijn eigen bomen of planten om nectar te halen. In een potje Rotterdamse honing zou je zomaar klaverbloem kunnen proeven, en hyacint en tulp.’ It’s from Rotterdam honey!

Bier

Het speciaalbier van Ketelbink brengt bier weer terug naar de basis. Een ambachtelijk blond bier. Ketelbink wordt in zeer beperkte oplagen zonder al te veel poespas of industriële machines gebrouwen. Bij de Kaapse Brouwers in de Fenix Loodsen brouwen ze ‘stoere, non-conformistische stadsbieren voor een nieuwe generatie bierdrinkers’. Echte Rotterdamse speciaalbieren worden gebrouwen bij Brouwerij Noordt. Keus genoeg dus. Proost, he.

Worst

Of je worst lust! Geen eenheidsworsten bij Wild Vleesch, maar bijzondere worsten. De man achter Wild Vleesch is een jonge Rotterdamse worstmaker, die zijn (Rotterdamse) worsten maakt met smaken van over de wereld. Heel de wereld legt immers in Rotterdam aan. Louter biologische ingrediënten en ambachtelijk bereidt. Je kunt bij Wild Vleesch ook zelf de handen uit de mouwen steken, er zijn namelijk workshops worsten maken.

Kaas 2.0

Het Pittig Rotterdammertje. Dit is dé kaasbonbon van Rotterdam, gemaakt door de dames van Aubainmarie te Schiedam. Een gelaagd kaastaartje, opgesneden in kleine blokjes en gemaakt van belegen kaas, geitenkaas, komijnekaas met huisgemaakte boerenjongens (rum en rozijnen) en een topping  van amandelen en pepitapitjes. Een pittig kaashapje met een heerlijk ronde smaak, lekker voor bij de borrel.

Mosterd 

De mosterd-dille saus van De Rotterdamsche is de ultieme kaasbegeleider. Samen met een blokje Rotterdamsche oude (kaas) een topcombinatie. Maar deze saus is niet alleen lekker met kaas, maar bijvoorbeeld ook bij zalm of beenham. Of doe het eens door de gehaktballen met een beetje gemalen Rotterdamsche oude kaas.

Chutney

Deze bitterzoete besjes (die oorspronkelijk uit Zuid Amerika komen) gedijen prima in het wispelturige Hollandse klimaat – misschien zijn ze zelfs beter dan tomaten? Tomatillo chutney is (wederom) lekker bij de kaas, maar ook op de bbq met een visje. Doe eens gek en gooi het door je stamppot of maak met een beetje olie een lekkere dressing.