Sinds de opening in 2014 is de Markthal in Rotterdam uitgegroeid tot een culinaire hotspot waar Rotterdammers en toeristen samenkomen om te genieten van een unieke mengeling van smaken, stijlen en sferen. Het iconische gebouw, met zijn indrukwekkende plafondkunst en overdekte marktplaats, biedt niet alleen onderdak aan lokale delicatessen maar ook aan smaken uit alle hoeken van de wereld.
Maar hoe ziet de Markthal er anno nu uit? Welke keukens en trends vinden we vandaag de dag? De Buik maakte een overzicht.
Een korte terugblik
In de beginjaren wist de Markthal zich razendsnel op de kaart te zetten als een must-visit locatie. Het was een baanbrekend concept voor Nederland: een overdekte markt met een indrukwekkende combinatie van eetkramen, winkels en horecagelegenheden onder één dak.
De focus lag op ambacht, versheid, en internationale flair. In de jaren daarna paste de Markthal zich aan en ontwikkelde het aanbod zich met de smaak van de bezoekers mee. Vandaag de dag zien we een mix van comfortfood, gemak en een breed scala aan internationale keukens die stuk voor stuk de moderne Rotterdamse eetcultuur weerspiegelen.
Azië: een rijk palet van smaken
De Aziatische keuken blijft een sterke troef in de Markthal, met een groeiend aantal kramen en restaurants die de diversiteit van dit continent weerspiegelen. Van de Japanse ramen tot Thaise streetfood en Korean Fried Chicken, het Aziatische aanbod heeft iets te bieden voor elke fijnproever. Trend: Comfortfood is populair, maar met een twist – veel Aziatische gerechten in de Markthal zijn snel en betaalbaar, zonder concessies aan smaak.
Europa: van traditioneel tot trendy
Europa is goed vertegenwoordigd in de Markthal. Naast de ambachtelijke Italiaanse pizza en verse Spaanse pintxos zien we ook veel gerechten die zich richten op eenvoud en kwaliteit. Lokale Nederlandse producten krijgen speciale aandacht, bijvoorbeeld in het aanbod van vers gebakken brood, kazen, en gerookte vis. Trend: Authenticiteit en eenvoud blijven belangrijk. Hier is comfortfood op z’n best, gericht op gezelligheid en kwaliteit.
Afrika en Midden-Oosten: pittige smaken en geurige kruiden
De Markthal biedt ook plek voor smaken uit Afrika en het Midden-Oosten. Van Marokkaanse tajines tot Libanese mezze en Turkse manti, de gerechten zijn rijk aan specerijen en vol van smaak. Trend: De populariteit van plantaardige en duurzame gerechten zien we hier goed terug, vaak met nadruk op kruiden en groenten.
Amerika: van streetfood tot fusion
De Amerikaanse keuken, zowel Noord- als Zuid-Amerika, vindt zijn weerslag in gerechten als sappige burgers, pulled pork, en taco’s. Veel van deze gerechten zijn herkenbaar en geliefd door een breed publiek. Trend: Streetfood en fusion zijn de sleutelwoorden, waarbij klassieke gerechten vaak worden gecombineerd met invloeden van andere keukens.
Smaakmakers van de Markthal
Naast de verschillende keukens zorgen specifieke smaakmakers voor een unieke sfeer. Denk aan ambachtelijke koffiebarretjes, vernieuwende patissiers en lokale wijn- en kaasverkopers die allemaal bijdragen aan een veelzijdige eetervaring. Elk heeft zijn eigen verhaal en dat maakt de Markthal extra aantrekkelijk voor wie net iets meer zoekt dan alleen een maaltijd. De komende maanden nemen we jullie mee in alles wat deze bijzondere keukens te bieden hebben.
Foto's door: Brian Lubking
