Oma's Pop-Up op bezoek bij Verstegen Sauces and Spices

Lekkere traditionele oma-gerechten maken met eenzame senioren, daar maakt Omas Pop-Up zich sterk voor. Samen met een chef-kok gaan opas en omas aan de slag in een professionele keuken om een driegangenmaaltijd te koken voor gasten. 3 december vond er weer een Omas Pop-Up diner plaats en wel in de Verstegen Sauces and Spices fabriek in Schiedam.

Bij aankomst werden we hartelijk ontvangen door Mark, student commercile economie en medeoprichter van Omas Pop-up. Hij loopt met ons mee naar de kookstudio, waar de kerstversiering aan de afzuigkap hangt en al enkele gasten hun plekje aan het L-vormige kookeiland hebben gevonden. Na wat zoeken vinden we plek naast een oudere dame, die lachend op ons zit te wachten: Nel is onze buurvrouw vanavond. Op de vraag wat zij voor ons heeft gemaakt, antwoord ze lachend: Nou, ik heb alleen maar de aardappels geschild hoor! Maar ik heb de soep geproefd en die is hl lekker!

Het menu voor vanavond: omas kippensoep, gevolgd door hutspot met een gehaktbal en jus van trekdrop. Als toetje witte chocolademousse met stoofpeertjes en een crumble van speculaas.

Na een kort voorwoordje door de studenten en Jan den Heijer van Verstegen, wordt de kippensoep opgediend. De soep is ietwat zout en pittig, maar persoonlijk vind ik dat helemaal niet storend. Het kommetje is in rap tempo leeg. Ondertussen kletst Nel ons de oren van het hoofd: over de stadsmoestuin waar ze vroeger heeft getuinierd, over de kinderen die iedere zondag komen eten bij oma en haar eigen moestuintje. Wat een leuk en gezellig mens.

Uit de hand gelopen schoolproject

De studenten die Omas Pop-Up hebben bedacht, maken een praatje met de gasten en dollen met de oudjes. Hoe het is ontstaan? Het is eigenlijk een uit de hand gelopen schoolproject, lacht Mark. Voor onze studie moesten we een onderneming oprichten. Eenzaamheid bij ouderen is een groeiend probleem en dat merkte Mark ook. Op maandag eet ik altijd bij mijn oma. Toen ik terug kwam van vakantie en dus even niet heb kunnen eten met haar, vertelde ze me dat ze me had gemist. Ze vond het niet prettig om s avonds alleen te zijn. Zo ontstond het idee van Omas Pop-Up.

Het hoofdgerecht bestond uit hutspot gemaakt van verschillende soorten wortel met een gehaktbal en een jus van trekdrop. Een jus van trekdrop Ik was er een beetje sceptisch over, want ik ben niet zon fan van drop. Voorzichtig dipte ik mijn vork in de jus om deze te proeven. Ik verwachtte een aanwezig dropsmaak, maar die bleef op de achtergrond. Wat een verrassend lekkere jus, al helemaal in combinatie met de smeuge hutspot. De gehaktbal is stevig en flink gekruid met paprika. Buurvrouw Nel smikkelt de hutspot met plezier op.

Sponsoren

Gekke saus is het h? vraagt een jongen met zwart keukenshort tegenover me. Ik moest er ook even aan wennen maar het smaakt heerlijk! De jongen stelt zich voor als Arthur. Ook hij is student commercile economie en werkt mee aan Omas Pop-Up. We proberen de menus zo traditioneel mogelijk te houden. Dat is leuk voor de oudjes omdat ze bekende gerechtjes kunnen maken. Persoonlijk vind ik het diner van vanavond het beste tot nu toe! vertelt hij. Omas Pop-Up heeft al zeven andere dineravondjes achter de rug. Graag willen ze landelijk uitbreiden, maar daar hoort dan ook een landelijke sponsor bij. Toen we Omas Pop-Up nog als schoolproject gebruikten, werden we gesponsord door Gimsel, een biologische supermarkt in Rotterdam.

Het toetje, daar had ik me zo op verheugd. Witte chocolademousse met stoofperen en een crumble van speculaas. Een mooi wijnglas gevuld met een stevig laagje stoofperenmousse, daar bovenop de zachte mousse van witte chocolade en dan nog de speculaascrumble. Oh, wat smaakte dit goed.

Na het dessert kregen we nog een zelfgemaakte advocaatlikeur met een toefje slagroom erop en een kop koffie. Na afloop kregen alle aanwezigen nog een kleine goodiebag met daarin onder andere de menukaart van vanavond en de recepten van de gerechten. We zeggen buurvrouw Nel gedag en bedanken haar voor het lekkere eten. En yes! Nu kan ik thuis ook die lekkere trekdrop jus gaan maken.