De Soepwinkel laat de zon schijnen op grijze dagen

In steden als Parijs, Berlijn en Londen is het een ingeburgerd fenomeen, maar in ons kikkerlandje was het nog niet echt doorgedrongen: de soepwinkel. Laat Rotterdam binnen Nederland daarin dan maar weer eens vooroplopen. Want aan de Oudedijk in Kralingen huist sinds drie jaar Caja Cabbollet met haar Kom de Soepwinkel, ingeklemd tussen de inrit van Albert Heijn en enkele lokale neringdoenden.

Je moet het wel even weten, want voordat je er erg in hebt, loop je er voorbij. Gelukkig staat er een groot sandwichbord pontificaal op de stoep, met daarop het menu waaronder — het zal u niet verbazen — de soepen van de week. Bij binnenkomst in deze pijpenla springt de lange toonbank vol groenten, stroopwafels van Stroop, muffins en dergelijke meteen in het oog. Daarachter bevindt zich het grote fornuis. Er staan pannen op te pruttelen waaruit gemakkelijk hele voetbalelftallen kunnen worden gevoed, zo groot.

Als grap begonnen, niet vanuit concept

Hoe het zo gekomen is, vraag ik Caja. Ze vertelt dat het eigenlijk als grap begonnen is, helemaal niet vanuit een Heus Concept. Ze verzorgde de lunch op een kantoor en daar waren ze gek op haar soepen. Ze deed ook de maaltijden bij allerlei sociale instellingen, poppodia, bands, enzovoorts.
Van het een kwam het ander, met als resultaat deze soepwinkel. Ja, het was een sprong in het diepe, maar inmiddels heeft Kom zijn bestaansrecht meer dan bewezen. Zo kom je Kom (en dus Caja) niet alleen op de Oudedijk tegen, maar, zoals laatst, ook op het IFFR en op de Rotterdamse Oogstmarkt.
Caja werkt met Kom samen met de dames van Kromkommer. Ze maakte zelfs een uitstapje naar de televisie toen zij als ervaringsdeskundige optrad bij De Snerttest van het Vara-programma Kassa.
Maar dan nu de soepen en wat daar bij hoort. Elke week voert Caja een nieuwe kaart met vier soepen. Deze week op het menu: fijne preisoep met lekkers als quatre épices en kikkererwten; tomaten-/zoete uiensoep, Indiase groentesoep en Mexicaans gekruide kidneybonensoep met tomaat. Altijd staat er minimaal één vega of een vega+ (veganistische) variant op de kaart. Daarnaast biedt het menu hartige taart, salade, smeersels en tapenades. Om ter plekke van te genieten (er staan een paar tafeltjes) of to go.
Als je tijd hebt, neem dan een 'soepplank': soep (ja hèhè), (zuurdesem)brood en een smeersel of lekkere kaas van boerderij Booij. Salade of hartige taart kan ook. Neem je het liever mee naar huis of je werk, pak er dan ook een jammetje of de ketchup van Kromkommer bij en de chutneys en mayo van Mosterd & Meer.
Voor Caja is het belangrijk dat je je welkom voelt bij Kom en dat je haar volgt langs al die smaken, kleuren en texturen die haar soepen vullen. Ik krijg een bakje Indiase groentesoep mee om te proeven. Bij thuiskomst — eenmaal opgewarmd — gaat met de geur van gember, kokos en koriander de zon warempel nog schijnen op deze saaie, grijze februaridag.