Geen Turkse pizza, maar lahmacun bij Hane in de Afrikaanderwijk

In het pandje dat de scherpe hoek vormt tussen Bloemfonteinstraat en de Pretorialaan bevindt zich sinds zomer 2025 Hane, een Turks restaurant met een eenduidig menu, dat de missie van de zaak onderstreept: de lahmacun op de kaart zetten. Dit platbrood uit de steenoven dat vooral in Turkije wordt gegeten verdient ook volgens de Buik een beter podium, zeker als ze zo geserveerd worden als bij Hane.

Elke dag vers deeg

Het deeg voor de lahmacun wordt elke dag vers bereid en de platbroden – we durven ze geen pizza te noemen en al helemaal niet op een andere manier te approprieren – schuiven pas de oven in nadat ze besteld zijn. Dat gezegd hebbende, onze bestelling stond binnen no time op tafel. Een boek kun je thuis laten en je gesprek kun je meteen beginnen over de gerechten zelf.

Klein menu maar wel een extra dessert

Op het menu staan naast zes lahmacun nog enkele mezze, een soep van de dag en twee desserts. Wij hadden geluk er was een extra dessert vanwege de ramadan: güllaç, extreem dunne zetmeelbladeren, gebakken op de plaat en vervolgens gedrenkt in melk en afgetopt met pistache en granaatappel. We zouden het superdunnen crèpes willen noemen, maar laten het maar bij güllaç.

Mezze

Terug naar de mezze. Wij kozen de wat bekendere icli köfte en de voor ons minder bekende salade van köz patlican. Het eerste is een stevige gefrituurde torpedo van bulgur, gevuld met gekruid gehakt. Het tweede is geroosterde aubergine afgemaakt met onder meer citroen, olijfolie en aardig wat knoflook. De aubergine was niet gepureerd, maar er was weinig structuur meer over, heerlijk voor op het meegeleverde brood.

Geen saus op de lahmacun

Acılı lahmacun, de wat pittigere versie van de lahmacun

"Nee, we hebben geen saus", stelde een van de dames in de bediening, vriendelijk maar heel gedecideerd. De gasten waren een beetje beteuterd, maar vatten het sportief op. Ook hier verdedigt Hane de eer van de lahmacun, die genoeg smaak van zichzelf heeft en van crunch, zuur of extra smaak kan worden voorzien met de meegeleverde tomaten, ui, citroen en bergen peterselie.

Er zijn drie eenvoudige lahmacun, belegd met seizoensgroenten en gehakt of gewoon 'kaal' en lekker spicy, de klassieke versie volgens Hane. Deze zijn allemaal zeer betaalbaar. De iets duurdere versie krijgt kaas mee of is vegan en het duurste gerecht (nog steeds maar net boven de tien euro) heeft ook nog rundvlees als topping.

Thee van het huis

Salgamh ayran: de perfecte mix van de bekende Turkse yoghurtdrank en gekruid wortelsap

We krijgen bij de Buik geregeld tips van lezers en daar gaan wij altijd prudent mee om. Zeker als 'aardig personeel' als reden voor het bezoek wordt aangegeven, liever horen we wat er zo goed smaakt bij een zaak. Hane Lahmacun werd ons meerdere keren getipt, alle keren werd de vriendelijke bediening genoemd.

We kunnen er niet omheen, het personeel is ruim voor handen, is vriendelijk, kundig en weet ook op een Rotterdamse manier te bekoren. Met een kleine woordspeling, een goede tip – de salgamh ayran moet je bestellen – en natuurlijk de thee van het huis. Hier zit je goed en kom je graag terug. Maar dat doe je vooral vanwege de geweldige smaken van de mezze en om de eer te bewijzen aan de lahmacun.