Good food, fast bij The Henhouse

Sinds kort is er voor alle gehaaste, maar ook minder gehaaste bezoekers van Rotterdam Centraal Station een nieuwe plek om je honger te stillen. Even snel, net voordat je in de trein stapt of na een lange dag treinen. Bij The Henhouse krijg je good food, fast. De kippetjes zijn hier niet alleen verantwoord, maar ook vers, lekker en niet geheel onbelangrijk op een station, snel klaar.

Met het frisse en strakke uiterlijk in combinatie met het hout, waan je je in Scandinavische sferen. Het uiterlijk straalt precies uit wat ze bij The Henhouse zijn, namelijk een transparante en verantwoorde plek om snel, maar lekker te eten. En wat voor kipgerechten vind je er dan? Denk aan broodjes, salades, burgers en natuurlijk de halve kippetjes. Oh, en niet te vergeten, er is ook huisgemaakte kippensoep en kiplasagne om mee te nemen naar huis.

Verantwoord fastfood

Het begint een aantal jaa geleden. Zonder het van elkaar te weten, lopen de drie toekomstige compagnons rond met de droom over een kiprestaurant. Ze worden bij elkaar gebracht door één van de drie mannen: Carmine d'Antuono, een bekende in de horecawereld. Maar zelfs met zo'n 25 jaar ervaring was dit voor hem een nieuwe stap; een stap in de goede richting.

Het hele idee van The Henhouse draait om verantwoord eten, maar dan wel snel bereid. Het is een duurzaam alternatief voor de bekende fastfoodketens. Denk dus aan biologisch voer voor de vrije uitloop kippetjes, die het Beter Leven Keurmerk hebben. Daarnaast kan in een multiculturele stad als Rotterdam halalvlees niet ontbreken. Het draait bij The Henhouse uiteindelijk allemaal om kwaliteit, de nuggets worden bijvoorbeeld van kippenhaasjes gemaakt. Om de kippen extra lekker te krijgen, worden de kippen na 60, in plaats van na 90 dagen geslacht, anders worden de kippen te groot. Eenmaal aangekomen bij The Henhouse gaan ze de combisteamer in en worden bewaard in een warmhoudkast. Als je een half kippetje besteld, gaan ze de oven in om ze een krokant jasje te geven. Vervolgens heb je binnen enkele minuten een goed, lekker en verantwoord kipgerecht. 

Niet alleen de kippetjes zijn verantwoord, maar ook de broodjes. Daarnaast is zelfs de frisdrank Fair Trade, geen drankjes met e-nummers dus. Het idee van duurzaamheid wordt zo doorgetrokken in het gehele concept. Het heeft twee jaar research gekost om de juiste kip, broodjes en bereidingswijze te vinden, maar dan heb je ook een succesvol recept. 

Snelle uitbreiding

De Italiaanse Carmine, ofwel Cami is, naast één van de ondernemers van The Henhouse, ook eigenaar van De Pastafabriek. Niet alleen hadden zijn ouders één van de eerste Italiaanse restaurants in Nederland, maar hij zelf heeft al jaren een pastafabriek die verse pasta levert aan diverse bedrijven en horecagelegenheden. Ook zijn compagnons hebben de benodigde ervaring in de horecawereld. 

Samen met zijn collega's Roy van Huijstee en Arthur van der Meeren hebben dan ook duidelijke doelen voor ogen. Hun ambities drijven hen zo veel mogelijk restaurants te openen. Samen willen ze een franchiseketen opzetten die de competitie aan kan met andere grote fastfoodketens. De drie compagnons doelen op vijf winkels op korte termijn, waarbij het merendeel op stations komt, dit door een contract met de NS. En ze zijn al goed onderweg. En hoewel de uitbreiding snel gaat, is consistentie het belangrijkst, een constante kwaliteit moet gegarandeerd blijven. Good Food, Fast.