Van pizza tot polonaise: de boozy brunch bij De Pizzabakkers

Voor velen is De Pizzabakkers aan de Pannekoekstraat een vertrouwde plek voor een goede pizza. Maar wie er zondagmiddag binnenstapt, ontdekt een verrassend andere kant van deze hotspot. Tijdens de ‘boozy brunch’ maken de normaliter rustige lunchgesprekken plaats voor de beats van dj’s en een energie die je eerder op een zaterdagavond zou verwachten. 

​Sla de saaie zondag over

Bij binnenkomst wordt de toon meteen gezet met een Mimosa en de muziek van twee dj’s die de ruimte laten bruisen. Buiten slenteren mensen rustig over de Pannekoekstraat en werpen verbaasde blikken naar binnen. Binnen zwaaien gasten met waaiers en gaat de microfoon rond voor een spontane solo. Het is weer eens wat anders dan de gewoonlijke brunch.

​De sterren van de kaart 

Ondanks het feestgedruis speelt de pizza natuurlijk de hoofdrol. Ik koos voor de Gialla & Burrata. Geen standaard rode saus, maar een gele datterini-tomatensaus die de pizza een fris, licht zuurtje geeft. In combinatie met romige burrata, courgette en artisjok is het een verrassend smaakvolle keuze voor de brunch. De 'yellow pepper drops' maakten het af; kleine zoete bolletjes die bijna aan tomaat doen denken.

Mijn tafelgenoot ging voor de ’Nduja & Gorgonzola, waarbij de pittige worst een mooie tegenhanger vormt voor de romige kaas. De bodems zijn zoals we die hier gewend zijn: flinterdun en met een karakteristieke krokante korst. 

​Geen standaard brunch 

Wat deze middag zo leuk maakt, is de aanstekelijke energie. Het is een hippe borrel waar de sfeer gedurende de middag steeds feestelijker wordt, van meiden die chique met hun waaiers wapperen tot een spontane polonaise tussen de tafels door. Onze verwachtingen werden overtroffen. We kwamen voor de goede pizza’s, maar bleven hangen voor de gezelligheid. Toen de muziek stopte en de brunch ten einde kwam, vonden we het dan ook oprecht jammer dat de middag er weer op zat.

Zoek je een manier om je zondag een flinke boost te geven? Dan is een middag bij de pizzabakkers zeker een aanrader.