Botanero aan de Mariniersweg is al langer een begrip in Rotterdam door de prijswinnende cocktails, maar wie hier alleen voor de cocktails komt, mist de helft van de ervaring. Met een gloednieuw menu vol kleurrijke Mexicaanse gerechten – van taco’s en quesadilla’s tot ceviche en carne asada – zet je zo de hele tafel vol.
Voeg daar de gezellige sfeer, het fonkelende terras en de indrukwekkende backbar vol mezcal en tequila aan toe, en je snapt waarom Botanero voelt als een klein Mexicaans feestje in hartje stad.
Ode aan de Mexicaanse keuken
Sinds kort heeft Botanero een nieuwe menukaart, die leest als een ode aan de Mexicaanse keuken: kleurrijk, gevarieerd en toegankelijk. Hier draait het om gerechten die uitnodigen om te delen.
Denk aan huisgemaakte nacho’s met royale toppings, taco’s in alle soorten en smaken, quesadilla’s vol gesmolten kaas en verrassende combinaties (ook volop vegetarisch), en knapperige tostada’s die barsten van frisheid en textuur.
Alles is vriendelijk geprijsd, waardoor je zonder moeite de hele tafel vol kunt zetten. Ideaal voor een avond met vrienden, een ongedwongen familiediner of gewoon omdat je alles een beetje wilt proeven.
Voor de vleesliefhebbers is er de boterzachte carne asada, perfect rosé en mals gegrild. Wie geen vlees wil, komt hier ook niets tekort, want in elke categorie staan smaakvolle groentevullingen op het menu.
En wie van vis houdt, mag de tostada ceviche absoluut niet overslaan: een krokant gebakken tortilla belegd met zeebaarsceviche, pico de gallo en een tropische twist van passionfruit leche de tigre. Fris, pittig, citrusachtig en knapperig. Een hap vol contrast en energie.
Paloma: de koningin van Botanero
Dat cocktails geen bijzaak zijn, blijkt zodra je de uitgebreide cocktailkaart en indrukwekkende backbar ziet. Toch is er eentje die je absoluut niet mag missen: de paloma. Fris, licht en dorstlessend, maar bij Botanero krijgt ze een eigenzinnige twist met tequila, grapefruit, rabarber, limoen en jasmijnthee.
Alle ingrediënten worden zorgvuldig uitgekozen. Elk kwartaal gaat het team zelfs naar de leverancier om honderden kilo’s citrus en rabarber met de hand te schillen. De schillen worden op suiker gezet om de maximale smaak eruit te halen.
Het resultaat? Een paloma die niet alleen van de tap komt (ja echt), maar ook wekelijks ruim 400 keer wordt besteld. Een moderne klassieker met een Botanero-signatuur.
Mexico meets Rotterdam
Botanero is meer dan eten en drinken: het is een plek waar Mexico en Rotterdam samenkomen. Het enthousiaste team neemt je mee in die wereld: warm, kleurrijk en een tikkeltje rebels.
Of je nu komt voor een intieme eerste date met een Paloma van de tap, een uitgebreide avond met vrienden vol taco’s en tostada’s, een familiediner of een verjaardag: Botanero voelt altijd als een klein Mexicaans feestje in hartje Rotterdam.
