Van cocktails tot IPA: ‘Fine drinking’ doe je bij Mr. Finch

Na een dag shoppen lekker borrelen? Of gewoon omdat je daar zin in hebt? Mr. Finch is een bar waar alles draait om een mooi gevuld glas. Met een eersteklas cocktail, uitstekende wijn, goede IPA of lekkere koffie kun je hier rustig gaan zitten. Haast je niet, want bij Mr. Finch neem je de tijd om goed te genieten.

Wie is Mr. Finch?

De Drieharingstraat is één van de mooiste horecastraatjes van Utrecht. Mr. Finch zit vanaf de Oudegracht aan de rechterkant. De terrassen zijn open en we mogen buiten plaatsnemen voor het raam. Binnen zien we een knusse zaak met warme oranje tinten. De backbar reikt van achteren tot bijna aan het raam en is goed gevuld met mooie dranken. De muziek is een combinatie van ontspannende soul en jazz. Mr. Finch lijkt een cocktailbar, maar daarnaast hebben ze ook goede bieren, wijn en koffie. “Wie is Mr. Finch”, vragen we. Het antwoord: “Iedereen hier is Mr. Finch. Want we geven je allemaal dezelfde ervaring.” De betreffende Mr. Finch vertelt dat het team elkaar al jaren kent. Ze weten precies welke sfeer ze willen creëren en dat is ‘fine drinking’.

‘Fine drinking’

Bij ‘fine drinking’ draait het om te genieten met een goed gevuld glas. Met vrienden of een date, Mr. Finch is een uitstekende bar om ontspannen te borrelen. Heb je zin in bubbels? Laat je verrassen door een fris en fruitige Oostenrijkse sparkling wine van Schlumberger. Liever koffie? Ook daarin biedt Mr. Finch de betere kwaliteit. Kom je toch echt voor de cocktails? Dan staat je iets prettigs te wachten. Op de kaart staan geen cocktails, maar ‘Cocktail Signs’. Ben jij een ‘pioneer’ of misschien een ‘dreamer’? Of eerder een ‘party starter’? Mr. Finch maakt tailor-made cocktails op basis van jouw persoonlijkheid of waar je zin in hebt.

De cocktails

Onze eerste cocktail is een ‘Traveler’, genaamd ‘Alice In Wonderland’. Deze cocktail met gin, aperol, citroengrassiroop, limoensap en passievrucht is bitter, zoet, zuur en fris. Alsof we door een tropische ‘rabbit hole’ vallen. De tweede cocktail is ook een ‘Traveler’, de ‘Million Dollar Margarita’. Met lavendel- en chilibitters is deze margarita extra kruidig en bloemig. De zoete peper met roomkaas erbij creëert een mooie smaakbeleving. Daarna krijgen we een ‘Dreamer’, genaamd ‘Goosebumps All Over Again’. Dit is een Caipirovska met cranberry, frambozen en bramen. Het rode fruit is een smaakvolle toevoeging aan deze klassieker. De laatste is een ‘(B)archeologist’, genaamd ‘Scofflaw #2’. Deze variant op de whiskycocktail bevat hibiscussiroop. Door de cocktail te roken ontstaat er een bijzondere aardse twist. De spinata romana die we erbij krijgen maakt het helemaal af.

De overige signs zijn ‘The Party Starter’, ‘The Group Hugger’ en ‘The Pioneer’. De laatstgenoemde is een goed keuze als je niet bang bent om uit je comfortzone te komen. Je kunt zomaar azijn of balsamico in je cocktail verwachten. Los van de ‘signs’ kun je ook gewoon je favoriete cocktail bestellen. Mr. Finch weet elke cocktail uit zijn mouw te schudden.

De Gastheer

Mr. Finch komt regelmatig bij onze tafel staan voor een leuke babbel. Bij elke cocktail legt hij uit waarom hij die heeft gekozen. Alle ingrediënten zijn vers. De dranken in de bar worden regelmatig gewisseld om steeds iets nieuws aan te kunnen bieden. In de zomer is er bijvoorbeeld meer aanbod van mezcal en witte rum. In de winter juist meer donkere rum en whisky. Het aanbod Utrechtse gins is altijd breed, met onder andere LangDom en Goodsack. In welke stemming je ook bent, Mr. Finch heeft er altijd een mooi drankje bij.