Een van voordelen van Utrecht is dat alles zo heerlijk dicht bij elkaar ligt. Vaak wanneer je op de fiets stapt ben je niet langer dan een paar minuten onderweg. Maar niet altijd. Buiten het centrum van Utrecht in het culturele gedeelte van Zuid-West bevindt zich namelijk een unieke plek. Nomono. De luister- en eetbar, gevestigd in de Vechtclub, biedt niet alleen heerlijke gerechten maar ook een andere zintuiglijke ervaring, door middel van geluid. De Buik maakte de trip om dit te ervaren, lees gauw verder.
Eerder spraken we met de oprichters van Nomono: lees dat interview hier.
Restaurant én Luisterbar
Dit bijzondere restaurant onderscheidt zich door zijn uitmuntende geluidsinstallatie. Met een dagelijkse muzikale variatie van jazz, funk en af en toe een vleugje hiphop, creëert Nomono een sfeer van rust en gemak, waar mensen samenkomen om te genieten van goed eten en de meeslepende klanken van de analoge wereld. Opvallend is dat over de versterker en speakers alleen vinylplaten worden afgespeeld.
Gemakkelijke atmosfeer
Nomono is veel meer dan een eetgelegenheid; het is een plek waar mensen samenkomen om te werken, te lezen, te genieten van een goed boek of gewoon ontspannen aan de bar te zitten en te genieten van een glas natuurwijn. Op de kaart vind je een uitgebreide selectie van deze wijnen. De keuken van Nomono is al even bijzonder: een smaakvolle samensmelting van Surinaamse culinaire tradities met Franse invloeden. Chef Naresh Ramdjas heeft aandacht voor duurzaamheid en kookt met seizoensgebonden ingrediënten.
Aanschuiven bij Nomono
We namen plaats bij Nomono voor een avondsessie. De ambiance werd mede gevormd door rustige en aangename jazzmuziek uit de speakers. Het menu is niet bedoeld als shared dining, maar dit kan wel.
Voor de eerste ronde bestelden we het brood, dat geïnspireerd is op het Surinaamse ‘puntje’, met een garnituur van komijn, mosterd, citroenrasp en verse peterselie en koriander. Het broodje was heerlijk zacht gebakken en de smaken brachten ons meteen in de enthousiaste stemming.
De diverse rondes gerechten van Nomono
Vervolgens kregen we queso fresco met massala beurre blanc voor onze neus, gemaakt van paneer met krokante kruidige kikkererwten. De combinatie van de romige kaas en de gekruide kikkererwten zorgde voor een goed gebalanceerde smaaksensatie. Ook de phulauri, een soort falafel gemaakt van gele erwten, werd goed ontvangen met zijn smeuïge vulling en smaakvolle textuur. Deze ging gepaard met een licht pittige tomatensaus, wat het gerecht naar een volgend niveau bracht.
Voor de tweede ronde kozen we voor de vis van de markt, kabeljauw, en zacht gegaarde knolselderij die gepaard ging met een tempeh. De vis was goed bereid, met een delicate textuur. De knolselderij met tempeh bood een verrassend contrast van smaken en texturen. Van zachte knolselderij en een bite door de tempeh.
Een waardig tripje
Nomono is een culinaire bestemming waar geluid en smaak samenkomen om een bijzondere ervaring te creëren. Met de unieke muzikale omlijsting, duurzame keuken en heerlijke gerechten, is Nomono, een plek waar wij graag een trip buiten het centrum voor maken.
