DUBBEL/DWARS geeft kleur aan Utrecht

Het is is niet alleen de zon die straalt wanneer we DUBBEL/DWARS aan de Weerdsingel Westzijde binnenlopen. De trotse eigenaresse, Cissy van Beek, heet ons enthousiast welkom in het kleurrijke café met groene binnentuin, zonnig terras én flexwerkplekken, dat ze runt met haar tweelingbroer, Jesse van Beek. De jonge eigenaren zijn een mooie afspiegeling van het café zelf: vrolijk, fris, creatief, relaxed en bovendien met durf en passie voor horeca en ondernemen. Beiden op hun eigen manier: een beetje dubbel en een beetje dwars.

Een beetje dubbel en een beetje dwars

De zon verlicht de verschillende kleuren en het meubilair, die de naam van het café eer aandoen: het is een mix van dezelfde én totaal verschillende stijlen, maar toch past het bij elkaar. Flexplekken en ‘gewone’ tafeltjes staan bij elkaar in dezelfde ruimte, een fijne combinatie. Er zijn genoeg plekjes om uit te kiezen, ruimte in overvloed en toch voelt het café knus aan. Bijzettafeltjes, eettafels en hoge tafels, voor ieder wat wils. Ook de flexwerker die meer van stilte houdt zit hier goed: het café heeft naast losse plekken en de binnentuin ook een vergaderruimte.

Lokaal, vers en seizoensgebonden

De menukaart is al even kleurrijk en gedurfd als het interieur. De lunch opties zijn beperkt doordat er enkel lokaal, vers en seizoensgebonden wordt ingekocht, maar tóch is het lastig kiezen. Ik besluit vandaag een beetje dwars te doen en alleen dingen te bestellen waar ik normaal niet meteen voor zou gaan. Nog nooit van een latte bieten gehoord, dus die wordt besteld, evenals de sinaasappel kaneel thee. Eenmaal uitgeserveerd, zijn we heel blij met onze keuzes

Gedurfde smaakcombinaties

Even later bestellen we de salade met venkel, mandarijn, bleekselderij, gepofte quinoa en mandarijnyoghurtdressing. Ook de sandwich burrata met rode druiven, groentechips & salsa verde wordt doorgegeven aan de keuken. Verrassende en kleurrijke smaakcombinaties die ons boven verwachting goed smaken. Ook het verse zuurdesembrood van Utrechtse bakkerij Loaf valt in de smaak. Het zijn flinke borden voor de lunch, maar dat geeft mijn tafelgenootje en mij tijd om lekker bij te kletsen. De ongedwongen en relaxte sfeer zorgt ervoor dat we ons niet opgehaast voelen en nog een bloemige limonade en chocolademelk bestellen.

Ondernemende tweeling met lef

De bar is zo uitnodigend dat ik van mijn plek wegloop om even een praatje te maken met de eigenaren. Hoewel ze niet uit een horecafamilie komen, durfden ze de stap van een kantoorbaan naar ondernemen toch samen te nemen. Waar de zus barst van creativiteit en nieuwe ideeën, brengt haar broer orde en rust. Ze vullen elkaar goed aan en weten met hun café ook anderen plezier te bezorgen tijdens het werken. Terwijl ik nog een praatje maak, worden de limonade en chocolademelk alvast naar ons tafeltje gebracht. Hierna pakken we onze spullen en besluiten we uit te buiken tijdens een wandeling door de stad. Wanneer ik later die dag, rond 17.00, nog eens langs DUBBEL/DWARS loop vanaf de stad naar huis, zie ik het zonovergoten terras helemaal vol zitten. 

Ik moet nodig eens terug voor een Utrechts biertje en een borrelplank, want het ziet er heerlijk uit zo in de zon. Vrolijk loop ik de hoek om, wetende dat ik hier nog vaak ga komen. De toekomst ziet er (roos)kleurig uit voor DUBBEL/DWARS!