Moestuinthee en eten van eigen grond bij Hoeve Wielrevelt

Het is het ideale vertrekpunt om Landgoed Haarzuilens of Kasteel de Haar te verkennen. Of misschien wil je gewoon zitten onder de walnootbomen of een beetje rondscharrelen op het erf. Hoeve Wielrevelt, aan de rand van Utrecht, is een plek waar wordt geoogst, gekookt en gasten leren vertragen. De Buik ging er - lekker slow - high teaën.

Eigentijds erf met loungebanken

Zodra je komt aanlopen, overvalt je meteen een gevoel van rust. In de boomgaard voor Gasterij Wielrevelt, het restaurant van de gelijknamige hoeve, zitten mensen gezellig te keuvelen aan picknicktafels. Op het terras nodigen een paar loungebanken uit tot – we worden immers vergezeld door een vriendin met Italiaans bloed - dolce far niente. Op z’n Hollands gezegd: de kunst van het zalige nietsdoen. 

De Haarse hoeve, een traditioneel melkveebedrijf uit 1927, is omgetoverd tot een eigentijds erf met, behalve een restaurant, een boerderijwinkel, moestuin, Voedselbos en speelbomen. Je kunt er koffie of thee drinken, lunchen, borrelen of vergaderen. Wielrevelt is ook een Zorgboerderij. Doordeweeks verzorgen mensen met een verstandelijke beperking, als dagbesteding, de planten en de dieren.

High tea 

Wij komen voor de high tea. Het is nog geen zomer, maar warm genoeg om buiten op het terras te zitten. Goed dat er zoveel keuzes zijn. Er komt een pot water op tafel (wordt twee uur lang onbeperkt bijgeschonken) en je pakt zelf wat je lekker lijkt: zes soorten losse thee, een mix van kruiden uit de eigen moestuin, waaronder kamille en dropplant, of je maakt zelf een infusie met verse gember, munt, citroen en sinaasappel. Wij proberen (bijna) alles. 

De meiden van Hoeve Wielrevelt brengen vervolgens de soep van de dag. Dat is aspergesoep met zelfgemaakte daslookolie: lekker heet, zoals soep behoort te zijn. Erbij komen, op een etagère, luxe sandwiches: brioche met krab en een boterham van de Utrechtse desembakker Lavett met boerenkaas, tomaat, ei en zaden. Kortom: een broodje gezond. Plus een taartje met rode biet en ricotta. 

Dat was de eerste ronde. Dan komt het zoet: warme scones met clotted cream en Utrechtse Twisted jam, gemaakt van ‘tweede kans fruit’, macarones, een chocoladebonbon, een mini-appeltaartje en een ouderwets laagjestaartje. Het is meer dan genoeg, maar daar is een ‘no waste’ oplossing voor. Wat we niet opeten, mag mee in een doosje. Nu we er toch zijn: ook een potje van de Utregse jam die hier in de boerderijwinkel wordt verkocht, gaat mee.

Lokaal, eerlijk en duurzaam

Gasterij Wielrevelt is een heerlijke plek om bij te tanken in het Groene Hart, aan de rand van Utrecht. De gerechten zijn zo veel mogelijk bereid op basis van ingrediënten uit de moestuin en het nabijgelegen Voedselbos. ‘Zo lokaal, eerlijk en duurzaam mogelijk’, volgens de familie De Graaf die Wielrevelt exploiteert. Volgende keer komen we terug voor de boerentosti met ham van de slager uit het dorp.