Op zondag 2 augustus organiseert pop-uprestaurant Koki Putih samen met Bar Bachrach in Amsterdam-Oost een vijfgangenbrunch geïnspireerd op de Zuidoost-Aziatische kopitiam: de plek waar je de dag begint met sterke koffie en vertrouwd comfortfood. Chef Servé Dierdorp en host Jack Wolstenholme ontvangen voor deze editie de Singaporese chef Leow Shi Chao.
Op het menu staan klassiekers als kaya toast, maar ook verrassende creaties zoals de Nasi Goreng Chicken & Waffles. Dierdorp, bekend als bedenker van de virale 'Chook Norris', combineert Indonesische smaken met lokale Amsterdamse ingrediënten. Zo onderzoekt Koki Putih hoe de Indonesische keuken en producten uit eigen stad elkaar kunnen versterken.
De brunch wordt geserveerd in drie shifts (10.30, 12.00 en 13.30 uur) bij Bar Bachrach aan het Javaplein. Een ticket voor het vijfgangenmenu kost €40 per persoon. Reserven is aan te raden, maar binnenlopen kan ook zolang er plek is.
