Op zaterdag 21 november staat bij Belly Pepper aan de De Clercqstraat een bijzondere delicatesse uit Istanbul centraal: lakerda. Deze eeuwenoude specialiteit wordt gemaakt van grote bonito (torik), die zorgvuldig in zout wordt geconserveerd. Chef Esra Acar Koç ontvangt voor deze avond lakerda-producent Aylin Örnek van Aylak Lakerda en onderzoeker en schrijver Tan Morgül uit Istanbul. Samen vertellen ze over de geschiedenis en culturele betekenis van deze traditie.
Vanaf 19.00 uur genieten gasten van traditionele lakerda, verschillende door Esra bereide meze en rakı. De avond kost € 90 per persoon, inclusief eten en drinken.
