5 x Maastricht en eentje er net buiten

Ooit de foodcapital van Nederland en nu weer op de weg terug. Michelin presenteert de nieuwe sterren komende oktober, en ook nog de volgende 3 jaar, in Maastricht. En na een lange tijd van stilstaan doet de horeca ook weer aan vernieuwing. De Buik geeft je in vijf categorieën, van koffie tot diner, de leukste adressen in de stad en eentje er net buiten. Geniet.

​Koffie bij Fixed Gear

In Amsterdam zijn we natuurlijk een beetje verwend als het om koffie gaat. Voor Maastricht zouden we zeggen: "vermijd Coffeelovers", dat voelt toch een beetje als onze Coffee Company, prima voor een lekker bakkie. Maar zoek je echte ‘specialty coffee’ of een mooie filter dan ga je naar de wielren/koffieshop Fixed Gear.

Grote Gracht 42

​Biertje bij De Stadsbrouwerij of een glas wijn bij Via Mucca

Natuurlijk kun naar het instituut In den Ouden Vogelstruys op het Vrijthof of bij De Gouverneur met het grootste bierassortiment van de stad. Maar wij van de Buik zijn fan van de enige echte stadsbrouwerij van Maastricht, gevestigd in de oude brouwerij van de Ridder met een terras direct aan de Maas. Probeer hier dan zeker even het Mergel Wit. 

Wat wijn betreft is er, heel vreemd, maar weinig keuze in Maastricht. Bar 1717 is de wijnbar van de naastgelegen wijnimporteur Thiessens, maar voelt meer als restaurant dan gezellige bar. Dat heeft Via Mucca gelukkig wel. Goede sfeer, lekker bargevoel en fijne wijnen.

Oeverwal 12/Koestraat 17 A

Lekker stads lunchen bij de Brandweerkantine

Hier kun je gaan voor Café Zondag of Enfin, maar wij zijn verknocht aan de Brandweerkantine. Waar je in deze Bourgondische stad toch ook nog een beetje het ‘grote stadsgevoel’ krijgt.

Capucijnenstraat 21

​Ongedwongen lekker eten bij Tuur

Moeilijk kiezen waar je moet eten in Maastricht. We zijn altijd een fan van Café Sjiek waar je zonder te reserveren in het beste zuurvlees van de stad eet. Maar Onglet in de setting van een oude slagerij met geweldig vlees is ook heel fijn. Maar de laatste tijd zijn ook erg gecharmeerd van Tuur, een van de nieuwere zaken in Maastricht, waar je niet alleen lekker zit in een relaxte sfeer maar ook heel betaalbaar lekker eet.

​Sint-Maartenslaan 31B

Fine dining al 25 jaar feest bij Tout-à-Fait

Maastricht was heel lang de culinaire hoofdstad van Nederland, is het een beetje kwijtgeraakt aan Amsterdam, maar zit inmiddels weer in de lift. Wij van de Buik komen graag bij Harry’s, een brasserie met een geweldige wijnkaart en sommelier. Tout-à-Fait is zo’n adres waar je de gastronomische ziel van Limburg proeft. Het restaurant bestaat dit jaar 25 jaar en heeft een speciaal, en voor deze categorie, voordelig menu.

Sint Bernadusstraat 18

​+1 extra thuiskomen, net buiten Maastricht

​Restaurant Gaar - Meerssen

Heb je heimwee dan kun je een echte Amsterdamse kok vinden net een kwartiertje op de fiets buiten Maastricht. Joachim Muller was chef in de keuken van Le Garage en ging vervolgens koken bij Castel d’Emporda in Girona om een paar jaar geleden te landen in Meerssen, een soort voorstadje van Maastricht, waar hij bij Restaurant Gaar zijn kookkunsten vertoont.

Klinkenberg 173 - Meerssen​