blogger Hans is hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam en daarnaast freelance redacteur bij Misset Horeca evenals groot liefhebber van eten en drinken.
Een nieuwe update vol met horecanieuws voor Amsterdam. De update van afgelopen zomer met maar liefst 66 nieuwe openingen van restaurants, bars, cafés, bakkers, koffietenten, ijssalons en nog veel meer. Vooraf ook nog ander nieuws: welke zaken sloten en welke chefs stapten over.
Hierbij het Amsterdamse horecanieuws van de Buik!
Na zo’n 70 nieuwe openingen in de eerste vier maanden lijkt Amsterdam deze zomer opnieuw te ontploffen, met bijna 70 nieuwe zaken in de afgelopen twee maanden alleen al. IJs is populair, maar gaat vaak verder dan simpel ijs. Van een zaak met ijs en wijn tot mooie softserve en een getalenteerde nieuwe ijsmaakster: in Amsterdam gaat ijs volwassen worden.
Tegelijk is er ook triest nieuws met sluitingen. Waarbij het meest trieste nieuws wel van Tepoz aan de Van Wou komt. De chef/eigenaar is plots overleden en de zaak stopt te bestaan. Nieuws dat ook landelijk werd opgepikt, is de diefstal van het Michelinschildje van de gevel bij Gitane, met de daders vol op video.
In dit artikel lees je alles over de nieuwe zaken die deze zomer openden, de chefwisselingen en de sluitingen in Amsterdam. Dit is het eerste deel van de Buik-horecanieuwseditie 4 (lees hier editie 3). Volgende week verschijnt het tweede deel, met de zaken die de komende maanden nog gaan openen. En dat beloven er ook weer veel te worden.
Bouchon du Centre
Na zo’n 27 jaar de ambassadeur van ‘Cuisine Lyonnais’ te zijn geweest, heeft Hanneke Schouten eind juli de deur van ons zo geliefde Bouchon du Centre achter zich gesloten. Miss Korea BBQ aan de Albert Cuypstraat is (tijdelijk) gesloten. Na 5 jaar is er een einde gekomen aan Fratellini in de Pijp. Meneer de Wit heeft Honger sloot ook haar deuren na meer dan 10 jaar. Fyka, de brood- & patisseriewinkel van Fyr, is gesloten aan de Singel, maar de verkoop gaat gelukkig door op de locatie van het restaurant aan de Czaar Peterstraat. Kanteen25, we waren er nog recent, is ook gesloten.
Bij Petit Caron gebeurt al een tijdje helemaal niets en het pand staat al een tijdje te koop bij een van de horecamakelaars. Mossel & Gin in Westerpark sluit medio september na 12 jaar de deuren. Nando sluit tot in ieder geval november, klinkt als helemaal geen fijn nieuws. Nog een tijdelijke lange sluiting: Lalla Rookh heeft vanaf augustus voor minimaal 6 maanden de deuren gesloten. Mitts lijkt ook definitief gesloten te zijn. Blijkt toch lastig te combineren, een zaak in Noord met een zaak in Oost.
Carroll’s op NDSM is definitief gesloten. Het kleine zusje van Petit Péché, Café à Côté, was al niet zo vaak open, maar is nu definitief gesloten. Café Geelvink aan de Reguliers is definitief gesloten. Beatzza in de Utrechtsedwarsstraat is gesloten. Pepito is gesloten en staat al een tijdje te koop. Nonna is dicht en daar zit inmiddels al het nieuwe concept Vermut. Osteria Moderna is helaas ook gesloten. Bistro Feline heeft in juli plaatsgemaakt voor Daalder.
Heel triest nieuws over het fijne Mexicaanse Café Tepoz: de chef is overleden en de zaak stopt te bestaan. De Biertuin aan de Prinsengracht is dicht en staat te koop. Ook het laatste The Meatless District in West sluit de deuren. Sjefietshe heeft toch nog goed nieuws: ze sluiten niet per eind juli, maar per eind augustus. Dus snel nog een Hotdoctopus scoren daar!
Tijn Akersloot
Thijs Steur (ex-Broekerhuis) en Tjalling de Goede (ex-Euro Pizza) zijn de nieuwe chefs van Tijn Akersloot in Zandvoort. Benny Blistro leidt niet alleen de keuken van BAK, maar nu ook de keuken van Vuurtoreneiland. Bobby Rust is weg bij REM. Daar leidt Simone Bertini (ex-Breda) nu de keuken. Thomas van Santvoort (ex-Flicka**) is de nieuwe chef van De Juwelier. Bij het zusje Bistro de la Mer is chef Julius Nuijten vertrokken. Koen van den Hurk (ex-Bij de C) is de nieuwe chef van Bistro Toost, de tweede zaak van Aan de Poel** in Amstelveen.
Schilo van Coevorden is weg bij Taiko. Dat is nu een luxe omakaserestaurant, met Lars Drost (ex-Marie en Celest - Rotterdam) in de keuken. Kevin Resodihardjo (nu Verlan en ex-Baut) wordt de nieuwe chef en mede-eigenaar van Parea. Pasquale Carfora (ex-Aroma in Vaassen) is de nieuwe chef van Waldorf Astoria Hotel. Zouden ze daar dan toch de Italiaanse kant opgaan?
De tijd dat een nieuwe opening een nieuw (fine dining) restaurant was, ligt achter ons. We zien overwegend dagzaken openen, van bakkers tot ijs- en koffiezaken. Ook bars en cafés doen het goed. Maar er openen nog wel restaurants, zie onderaan deze lijst. We beginnen alleen met een andere trend.
Een trend die we al langer zien, is de mix van muziek, heel vaak vinyl, met eten en drinken. Er is haast geen restaurant of bar meer waar ze geen draaitafels hebben. Bij Clash Bar & Bites in NYX Hotel aan het Rembrandtplein gaan muziek, art, food en drinks samenkomen, maar dan op een betaalbare manier. Duke of Tokyo, waar je zangtechnisch helemaal los kunt gaan, heeft een tweede vestiging in de Pijp geopend. Dubble is een listening café op de plek van Monks Coffee Roasters aan de Bilderdijkstraat.
Sainte Madeleine
De eerste koffiezaak van Badeta is na een grondige renovatie weer heropend (Tweede van der Helststraat 18 H). Hejo, met alleen Indonesische bonen en soms ook dito fijne hapjes, opende aan de J.P. Heijestraat. 30ML aan de Burgemeester de Vlugtlaan in Slotermeer is open voor specialty koffie en meer. Bobby’s Blue in Weesp is een Barista Café geworden.
Ko-Hi Coffee Club is de nieuwe naam van Joki op Cruquius. Third, een specialty koffiezaak met wat zoets, opende aan de Wielingenstraat bij de RAI. Chun heeft een derde locatie geopend aan de achterzijde van De Bijenkorf. Sainte Madeleine aan de Elandsgracht heeft natuurlijk madeleines in allerlei smaken, maar ook specialty koffie en matcha.
Cinnamood opende een tweede locatie aan het Rokin. Bakkerij Wolf opende een vierde vestiging aan de Zuidas, naast de toekomstige uitgang van het station. Mama is een nieuwe bakkerij op het Hoofddorpplein voor viennoiserie en zuurdesem. E
en tweede Selma’s Nordic Bakery is open aan de Jan van Galenstraat. Ook in West, aan de Kinkerstraat, opende de Italiaanse Mano Bakery van Lara en Alex. Dignita aan de Koninginneweg is de 10e vestiging van The Breakfast Club geworden. Layers heeft een tweede vestiging geopend in het oude pand van Pita aan het Spui.
Arte Vanilla
Lait de Choco heeft een tweede zaak in de 9 Straatjes geopend, waar ze ook dat heerlijke softijs serveren. Arte Vanilla is een nieuwe ijssalon van de ex-ijsmaakster van Massimo aan de Kinkerstraat. Massimo zelf heeft een vestiging aan de buitenzijde van het Gelderlandplein geopend.
De Stopera wordt herontwikkeld als Amstel1, met veel horeca. Daar is nu op vrijdag en zaterdag een versmarkt. Binnen opende een derde vestiging van Sam’s Koffie. De Boule De Boule combineert daar koffie en ijs, terwijl LYUBLU aan de buitenkant zich alleen bij koffie en matcha houdt.
Op de Zeedijk opende Miyabi Matcha, een authentiek matchacafé. Hana Ichiba in de Jodenbreestraat is Matcha Atelier geworden. Machi Machi, een bekende zaak uit Rotterdam, opende aan de Warmoesstraat een bubble-teabar. Aan de Albert Cuypmarkt opende Nosh Bowl Bar met proteïnerijke Griekse yoghurtbowls met toppings.
Eigenaren Tire-Bouchon
Bar Kaat is een café van twaalf Limburgse vrienden bij de Ten Katemarkt. Café de Vos opende aan de Bilderdijkstraat, in het oude pand van Maud, met een pooltafel en een daghap. Café de Leven is open aan de Witte de Withstraat en er worden regelmatig thuischefs uitgenodigd om er een avondje te koken.
Op de oude locatie van Local Store aan het Dapperplein opende Café Publiek. Iets verderop, aan het Javaplein/Borneostraat, (her)opende Café Parisius met veel drinks en een daghap. Bar Karma van de eigenaren van Karma Kebab is een plant-based foodbar aan het NDSM. Bar How is alleen rond het weekend een natuurwijnbar in het atelier van Wdstck aan de Papaverhoek.
Iets voorbij Choux hebben de mannen van importeur Zuiver Wijnen nu hun eigen Bar Zuiver geopend, met natuurwijn en sake. Zeker geen natuurwijn en volgens de eigenaar eigenlijk ook geen wijnbar is Tire-Bouchon. De familie Verbunt opende op 17 augustus in het voormalige Bouchon aan de Falckstraat een plek voor koffie, Franse baguettes en mooie (Franse) wijnen met dito hapjes.
Smashed opende aan de Nieuwendijk. Bon Burger Noord heeft een grote, serieuze tweede zaak met veel aandacht voor cocktails en muziek naast Bacalar geopend. Lees hier ons verhaal.
Kiseki
De beroemde Franceschina heeft nu een eigen podium gekregen met Franceschina Bar - Portugalia Café aan de Amstel. Bij The Brais Brothers aan de Kinkerstraat kun je zelfs een heel speenvarken van het spit bestellen. Spoono is een nieuw Japans getint dessertrestaurant met bubble tea bij het Leidseplein.
Kiseki is een nieuwe Japanse sake- & foodbar, gerund door twee Japanse foodies, met klassieke à-la-cartegerechten en een passende sfeer aan de Tweede Helmersstraat. Soba Ukou, met soba noodles in de hoofdrol, is na een aantal pop-ups open in het oude pand van Elysianne aan de Ruysdaelstraat 48 in Zuid. WT Express is het snelle zusje naast de WonTon Dumpling Club in de Jan Eef.
Erikucha opende een foodbar in Amsterdam-Oost met de Venezolaanse keuken. Warung Anisah opende aan de Binnen Bantammerstraat. Stick-up Indofood serveert de Indonesische keuken op weg naar de pont in Buiksloterham. Op de oude locatie van Kien in de Witte de Withstraat opende Warung Padang Lapek, de beste toko van Den Haag, een vestiging.
Vermut
La Brutal aan de Albert Cuypstraat brengt de originele Mexicaanse keuken. Peter Lute (himself) is weer terug met Lute Kruid’02. Op de oude locatie in Amstelveen, maar geheel verbouwd, kleiner en intiemer, serveert hij zowel tijdens de lunch als het diner een menu. Vermut is de naam van het nieuwe restaurant op de locatie van Nonna. Het Stadscafé van het team achter De Willem en Roest opende op de oude locatie van Bar Kantoor. Op de oude plek van de IJ-kantine is Café Restaurant De Baanderij gekomen. Lees hier ons verhaal.
Nara Nara
’t Lemmeke, van het team achter De Zingende Zwaan, opende een ‘pubstyle’ restaurant op de hoek van de Van Breestraat en de Banstraat, de oude locatie van Wine Rebel. Petit Bouillon d’Amsterdam is in plaats van Bar Baut gekomen. Wat minder groot, maar wel met dezelfde zeer betaalbare Franse keuken en een fijn terras.
Bar Staal, de nieuwe zaak van het team achter Vooges, opende met een groot terras aan de Schinkel in Zuid. BRONS is het all-dayrestaurant op de locatie van Daalder, aan de Postjesweg. Daalder is terug op de locatie aan de Lindengracht, waar het ooit allemaal begonnen is. Met ernaast Nara Nara van de oude chef van Mana Mana. Wij waren er zeer over te spreken, lees hier ons verhaal.
Rotate
Aan het Leidseplein opende Rotate, het spannende zusje van Jondani (lees hier ons verhaal). Satkara, fine dining op z’n Indiaas en Nepalees, is open aan de Reguliersdwarsstraat. Het team achter 212 heeft de exploitatie van ON5th in de Johan Cruijff Arena van Peter Lute overgenomen.
Omoka, op de locatie van het oude Contrast, is alleen rond de weekenden open met een spannende West-Afrikaanse keuken. Net buiten de ring opende het drijvende Paviljoen De Breek aan ’t Twiske bij Landsmeer. Aan het strand in Zandvoort kreeg het permanente paviljoen Tijn Akersloot een complete make-over, inclusief twee topchefs in de keuken.
Bouchon du Centre wordt Tire-Bouchon: een klassieke, behoorlijk Franse en vooral niet te hippe wijnbar voor goede wijn én koffie.
Morgan & Mees kiest na een verbouwing voor kwaliteit zonder formaliteit. De Buik proeft het zesgangenmenu van de nieuwe chef Filip Hanlo.
Joris Bijdendijk en Samuel Levie openden voor één dag Café de Lepel. De Buik ging langs en proefde de nieuwe maaltijdsoepen.
Geniet van de volgende voordelen:
