The Gym

In december opent sterrenchef Sidney Schutte The Gym in de voormalige gymzaal van The College Hotel Amsterdam. Na twaalf jaar bij tweesterrenrestaurant Spectrum kiest Schutte hier voor een vrijere en informelere manier van koken, met krachtige smaken en de focus op vis, schaal- en schelpdieren en groente. 

The Gym opent voor lunch en diner en krijgt naast reguliere tafels een chef's table, een lange stamtafel waar je zonder reservering kunt aanschuiven en een cocktailbar. In het interieur blijven verschillende verwijzingen naar de voormalige gymzaal zichtbaar.