Sfeervol pontje kijken bij De Baanderij

Aan de kade van de NDSM-werf opende De Baanderij onlangs haar deuren in het oude pand van de IJ-kantine. Denk: een Franse bruine kroeg met een mid-century modern-twist en een énorm terras aan het water. Stijlvol en gezellig. Je bent er welkom voor een vroeg bakkie, de lunch of het allerlaatste rondje. Direct aan 't IJ, bij de pont en de Pontsteiger. Veel beter wordt het uitzicht niet.

​Voor iedereen

Hetzelfde geldt voor het publiek. De Baanderij voelt vanaf het eerste moment ongecompliceerd. Op een zonnige dag lijkt half Noord hier neer te strijken. Kinderen rennen over de kade en laptops klappen dicht zodra de eerste glazen verschijnen. De zaak heeft iets weg van een klassieke buurtkroeg, maar dan groter en in een eigentijds jasje. Zonder poespas, zonder haast, en precies dat is haar grootste charme.

​Klassiek, maar goed

Een kaart vol Frans-Mediterraans geïnspireerde klassiekers, met voldoende Amsterdamse smoel. De Noordzee Cocktail is daar een goed voorbeeld van: fris, met een leuke mix van krab en verschillende soorten garnalen, zelfs met een oemph van cognac, een knappertje van little gem en een uitstekend geroosterde toast. 

Daarna volgde een heerlijk stuk zalmforel. Perfect gegaard, met een krokante huid, rosé visvlees en vol van smaak. De bijbehorende Noilly Prat-saus was hierbij een openbaring: romig en fluweelzacht, met een subtiele kruidigheid en een vleugje anijs dat de delicate smaak van de vis prachtig aanvulde, zonder te overheersen.

De rib-eye was vervolgens precies zoals je hem wilt hebben: perfect medium-rare gebakken, met een prachtige bruine korst en een malse, sappige binnenkant. Een stuk vlees van kwaliteit dat weinig meer nodig had dan een vleugje zout en peper om te schitteren.

De tartiflette was vervolgens een verhaal op zich. Rijk, romig en behoorlijk stevig, vol van zacht gegaarde aardappel, ui en gesmolten taleggio. Comfortfood pur sang, ook fijn bij de borrel.

​Zoals het hoort

Ook bij het dessert bleven we dicht bij de klassiekers. Een dame blanche met een goede chocoladesaus, een flinke toef room en gelukkig zonder de behoefte om het wiel opnieuw uit te vinden. De crème brûlée was onze favoriet. Precies gemaakt zoals het hoort.

De Baanderij voelt als een plek waar je binnenloopt voor een drankje en ongemerkt blijft hangen. Voor de Noilly Prat-saus kom je zeker terug, voor de sfeer blijf je hangen. En juist dat is misschien wel het grootste compliment.