De Buik volgt het horecanieuws op de voet. Zeker openingen van nieuwe restaurants, bars, koffietenten en cafés gaan zelden aan ons voorbij. En de Amsterdamse horecaondernemers lijken voorlopig geen gas terug te nemen. In dit artikel houden we je op de hoogte van alle nieuwe zaken die de komende tijd hun deuren openen. We vullen de lijst regelmatig aan met nieuwe openingen en updates, zodat je niets hoeft te missen. Voor het overzicht hebben we de zaken opgedeeld in handige categorieën: restaurants, zaken voor overdag (en bakkerijen) en laagdrempeliger horeca, zoals cafés.
Hoofdfoto: Parea in aanbouw
Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op 30/10/2026
Nieuwe restaurants in Amsterdam die binnenkort openen
Om het overzichtelijk te houden, hebben we de nieuwe zaken ingedeeld op wanneer je er ongeveer kunt aanschuiven: binnenkort, later dit jaar en voor de zaken waar we nog wat langer geduld voor moeten hebben: veel later.
12x binnenkort open in Amsterdam
Restaurants & nieuwe keukens
Motief in aanbouw
De Italiaanse versie van de wijn- en aperobar van het team van Toscanini verwacht binnen twee weken te openen. Chef Leonardo Pacenti is druk bezig met het proefkoken in Capri Enoteca e Cucina van zijn bites en kleine gerechten. Wat we op Insta voorbij zagen komen, deed ons al watertanden. Lees hier alvast ons artikel.
Het restaurant Motief in de Van Gendt Hallen, gerund door Bram de Kanter (ex-De Kas*), bijgestaan door de Berlijnse sterrenchef Stephan Hentschel, is al begonnen met proefkoken. Verwacht hier straks zowel een menu als à-la-cartegerechten, met duurzame keuzes en veel aandacht voor groenten. Zowel het menu als de à-la-cartegerechten worden schappelijk geprijsd, zo beloofde Bram ons.
Na Vin Fou, zijn petit bistro annex wijnbar in de JP Heijestraat, en een nieuwe baby opent Angelo Kremmydas op 18 november met Parea zijn derde nieuwe project. De afgelopen maanden werd de oude locatie van De Duvel in De Pijp druk verbouwd. Hier gaat chef Kevin Resodihardjo (ex-Verlan) alles op een stokje koken. Wij gaan snel!
Op 8 november opent Wils Café aan de Weesperzijde, de derde Wils in Amsterdam. Joris zet hier in op een Amerikaans-Franse keuken, met een geweldig terras bij het leukste stadsstrand van Amsterdam.
The Jollof Club opent op 7 november aan het Bijlmerplein. Kade Noord, een nieuwe foodmarkt op de oude locatie van Lowlander in Noord, gaat op 6 november open. The Gym, het nieuwe restaurant van topchef Sidney Schutte, opent op 10 december in het College Hotel.
Bars & cafés
Café Parisus opent aan de Borneostraat 112. In het nieuwe Rialto filmcomplex Silo op Zeeburgereiland opent in november Bar Hattie een all day cafe van koffie tot wijn.
Koffie & patisserie
The Daily Blend, voor specialty koffie en meer, gaat openen aan de Jan Evertsenstraat. Levee, aan de Van Wou 42, opent dit najaar met koffie in de ochtend en wijn als het kan. Spuntini was al een marktkraam, maar wordt nu ook een Italiaanse broodjeszaak aan de Kinkerstraat.
11x later open in Amsterdam
Restaurants & nieuwe keukens
Het pand op de hoek van de Wibautstraat/Oosterparkstraat krijgt een nieuwe bestemming met de Balkangrill van Walter BBQ. Maar het is nog onbekend wanneer de zaak opent. De aankondiging hangt er al een paar maanden.
De Predetariër gaat een echte zaak openen aan de De Clercqstraat 23-25. The Lebanese Sajera gaat een deli openen in de Jordaan. Santo brengt de smaken en mixen van Londen tot Mexico-Stad binnenkort naar de Vinkenstraat in Amsterdam.
Kama wordt de naam van het Japanse avontuur van het team achter 212. Een handrollbar en tegelijk hun derde zaak in de Utrechtsestraat. Straks kun je onbeperkt Indisch eten bij Tashan in Diemen. Aan Senayan, met de beste saté van Indonesië, wordt aan de Javastraat gewerkt.
Cafés, bars & laagdrempelig
Soft Serve van Benelux opent in het glazen gebouwtje aan de ingang van het metrostation bij de Stopera. Noorderkantine gaat open in de oude kantine bij NoordOogst. Daar brengen Floor en Kiki fijn eten, koffie en taartjes met veel ruimte voor de kids.
In het terrasdeel van het oude pand van Kwekkeboom aan de Linnaeusstraat komt de derde vestiging van Cotti Coffee in Amsterdam.
De grotere restaurantprojecten
Sander Verhaaf (ex-keukenchef 212 - Amsterdam**) is de drijvende kracht achter Anchovy. Het restaurant in het project Amstel1 opent ergens dit najaar.
3x veel later open in Amsterdam
Ergens in 2027 opent Nobu in het Beatrixpark. De bouw van ’t Zusje in onze oude favoriet Kantjil & De Tijger ligt al een tijdje stil vanwege bouwproblemen. Miznon kondigt al sinds 2023 aan dat ze naar Amsterdam komen. We zijn benieuwd!
