Net open: bij Bon Burger in Noord gaat het om meer dan alleen de burger

Sfeervol gezellig

In Noord gaat het vaak om industrieel, zo ook bij BonBurger in Noord. Het pand, even voorbij de metro, valt door de uitgekiende verlichting direct op in het rijtje van fitnessstudio’s en ex-garages. Binnenkomend loop je langs de lockers van de sportschool boven om in een ruimtelijk ingericht pand te komen. Ja, er is een betonnen vloer, maar daar houdt het industrieel wel zo’n beetje op. Het meubilair is nieuw en comfortabel, de tafeltjes staan lekker knus dicht bij elkaar. Een soort van gezellig.

Meer dan burgers

Met een blik op de menukaart en het interieur zie je dat het bij deze Bon om meer gaat dan een burger alleen. We zien leuke voorgerechten en een paar zeer aantrekkelijke stukken vlees van het open vuur. Natuurlijk slaan we de burger niet over.

Maar eerst is het tijd voor de toast met makreel, de gele en rode biet en de gefrituurde kip. Om maar met de laatste te beginnen: dat is een instant hit aan onze tafel. Oneven stukken geven altijd problemen bij een even aantal gasten. Hier heerst het recht van de snelste (eter). Heerlijk, je hebt er eigenlijk geen saus bij nodig. Ook de biet doet het goed: goed gegaarde rode en gele biet met een cognac-kappertjessaus. Hier zouden een paar grove stukken brood nog enorm dep-plezier kunnen geven.

Burgers en meer

Maar we komen natuurlijk voor de burgers. Die delen we: de dry-aged en de classic. Persoonlijk houden we van de dikke, sappige variant, maar ook over de classic valt er niets te klagen. De dry-aged van minimaal 160 gram komt op een brioche met een ruime portie in sojasaus gegaarde ui. Heel fijn. Zelfs de frietjes, toch vaak de achilleshiel, zijn tiptop in orde. Net zoals de caesarsalade; neem vooral die met gebakken kippenhuid, dat maakt het extra lekker.

Anders dan bij de vestiging in West kun je hier ook gaan voor wat meer vleesgeweld: vooralsnog een stevige ribeye van open vuur en een spies met varkensvlees geglaceerd met kimchi. Die bewaren we voor een volgend bezoek.

Bon bottle wijn

Vergeet bij Bon ook de wijn niet; daar hebben ze de eer hoog te houden. Voor wie het niet weet: een van de eigenaren van Bon heeft ook de wijnbar Bottleshop aan de Wibautstraat. Die eer wordt met vlag en wimpel waargemaakt. Zowel per glas als per fles is er veel keuze en alles is zeer schappelijk geprijsd. We werden instant fan van de spätburgunder van Carl Koch.

Vinylbar

In een beetje zaak mag de vinylbar natuurlijk niet ontbreken. Die is opgesteld, inclusief een podium, tegen de achterwand, zo’n beetje naast de halfopen keuken. Het geluid is heel fijn. Nu klinken er nog relaxte beats. Straks, zo is de bedoeling, komt er een uitgebreid programma met dj’s dat zeker in de weekenden de vibe nog even een turbo geeft.