Ken je klassiekers bij De Witte Dame in Abcoude

Mooie weekenden in de lente vragen om een ontspannende fietstocht de stad uit. Beland je op zo’n tripje toevallig in Abcoude? Dan is het pas geopende restaurant (en hotel) De Witte Dame de perfecte plek voor een pauze.

Klassiekers op het menu bij De Witte Dame

Het voormalig stationsgebouw aan de rand van het dorp is prachtig opgeknapt en heeft een fijn terras. Op de kaart zien we voornamelijk klassiekers zoals Caesar salad, een burger en steak tartare. Niks geen toestanden met fermentatie of kleine gerechtjes om te delen, hier krijg je gewoon een bord eten voor jezelf. Ook weleens lekker! 

Bij De Witte Dame zijn ze sowieso niet van kleine porties. Het plankje charcuterie van konijn dat wij bestellen als snack om mee te beginnen, ligt zo vol dat we de helft laten staan, we moeten immers nog beginnen met eten. Ontzettend zonde, want aan de smaak ligt het niet. 

Zelf op smaak brengen

Het is aspergeseizoen, dus het menu van de chef staat volledig in het teken van asperges. Wij zijn benieuwd naar het voorgerecht van asperges met Noordzeekrab en appel, maar dit is helaas uitverkocht. Dan toch maar de klassiekers, een steak tartare en salade Niçoise. 

Het is prettig dat de smaakmakers van de steak tartare als losse elementen op het bord liggen, zo kun je het vlees naar je eigen smaak afmaken. De salade met verse gegrilde tonijn is ook prima in orde en wordt geserveerd met een extra kannetje dressing. 

Asperges, saté en frietjes

Als hoofdgerecht zijn daar dan toch asperges à la Flamande, uber klassiek met krieltjes, ham, ei, en boter, zo eten wij ze het liefst. De cuisson van de asperges is precies goed, niet te gaar maar ook niet te hard. De tafelgenoot heeft ‘Indonesische kip’ besteld, oftewel: saté. Het is een flinke spies malse kippendij met een licht pittige ketjap-satésaus, atjar ketimun (zoetzure komkommer) en wat cassave krupuk. De frietjes bestellen we er los bij en die zijn heerlijk krokant. 

Zoals gezegd houden ze bij De Witte Dame van royale porties, dus hoewel we heel graag de panna cotta van Espresso Martini of de Crème brûlée met sinaasappel zouden willen proberen, gaat dat helaas niet meer lukken. 

De Witte Dame heeft een prachtige locatie en goed eten, de bediening mag hier en daar wat strakker, maar als je in de buurt van Abcoude bent, is deze plek zeker een bezoekje waard.