De Buik op reis: culinair Ibiza

Tijdens de zomermaanden trekt Rotterdam er massaal op uit en daarom zoeken ook wij onze culinaire hoogstandjes af en toe elders. Dit keer de eer aan party-eiland Ibiza. We horen je denken; Ibiza, daar gaan we weer. Luxe sashimi bij een extravagante strandtent op een bedje van heel veel  cocktails met een garnering van schaars geklede dames en heren. Leuk als je daar van houdt, maar wij doen het nét even anders. De Buik neemt je mee naar culinair (én betaalbaar) Ibiza, waar je de zomer proeft in elke hap en je sangria de cava drinkt zoals deze bedoeld is.

We beginnen bij het begin en starten de dag met een ontbijtje. Op vakantie mag alles en op Ibiza al helemaal. Tijd om je bakje magere yoghurt met muesli in te ruilen voor een stevig, voedzaam en gezond ontbijt in het ochtendzonnetje. Zeker als je een zware nacht hebt gehad is het Passion Café een echte aanrader. Met vestigingen in de haven van Santa Eulària, het centrum van Playa d’en Bossa en het idyllische Sant Josep is er altijd een bij jou in de buurt. Zodra we de kaart bekijken denken we maar één ding; ‘our prayers have been heard’. Een enorme variatie aan biologische en gezonde gerechten, zoals smoothiebowls en huisgemaakte granola, maar ook echte klassiekers zoals de American pancakes met vers fruit en maple syrup en ei met zalm en avocado. Een betere reden om uit bed te komen krijg je niet. Als healthfreak met een sweettooth kun je je hart ophalen bij onze favoriet; de glutenvrije pancakes met noten en zaden, kokosroom en gekarameliseerde banaan. Over breakfasts of champions gesproken. 

Food, friends & fun bij Taco Paco

Na zo’n stevig ontbijt en een goede siësta slaan we de lunch over, maar gaan we direct door naar het hoogtepunt van onze culinaire reis door Ibiza: kleurrijk dineren bij Taco Paco. Zodra je hier geweest bent, kom je gegarandeerd terug. Allereerst willen we even stil staan bij de ambiance van deze hotspot die elke ordinaire avond omtovert tot zwoele zomeravond waarbij alles klopt. Kom hier met vrienden voor een lange avond vol gezelligheid of met je wederhelft voor de perfecte datenight. Het bescheiden restaurantje bevindt zich in het hart van Santa Eulària, heeft een houten terras met kleurrijke stoeltjes en wordt verlicht door een reeks aan vrolijke lampjes waardoor het Mexicaanse decor compleet is. Hoewel de keuken dus niet Spaans, maar Mexicaans is, zit je bij Taco Paco echt tussen de locals en dat merk je. Hier kom je voor de traditionele burritos met pulled pork of malse biefstuk, enchiladas, of nachos met salsa dip. Ook de guacamole is zonder twijfel een van de beste die je ooit geproefd hebt. Maak je avond compleet met een (of meerdere) lime margharita(s) of een klassiek Mexicaans biertje. Muy beuno! 

Sunsets & Sangria 

Mocht je nog tijd over hebben, rij je weer terug naar Sant Josep, waar je overigens de mooiste baaitjes en stranden van het eiland vindt. Beachspot ‘Chill out’ heeft hier dankbaar gebruik van gemaakt en hier geniet je dan ook van het mooiste uitzicht over Cala Tarida. Deze baai heeft alles: van idyllische, witte huisjes tot een azuurblauwe zee. ’s Avonds steekt hier een windje op waardoor het hier, ook in het hoogseizoen, heerlijk vertoeven is. Ook overdag is dit trouwens een welkome tussenstop tussen het bakken en braden door. Je kan hier niet weggaan zonder de ‘gele sangria’ met cava geproefd te hebben. Met slechts een aantal hoofdgerechten en een aantal opties aan fingerfood is de kaart van het restaurant niet heel divers, maar de adembenemende zonsondergang maakt een hoop goed.

De smaak van Ibiza is in alle opzichten te beschrijven als divers en werelds. Je hebt er alles; van kleurrijk en mediterraans tot hip, bewust en biologisch. Al met al durven we te zeggen dat Ibiza absoluut meer is dan een party-eiland. Wij willen in ieder geval nooit meer naar huis!