Sappi doen?

Op Binnenwegplein vind je Sappi, voormalig Smoothie Company. Een kleine maar fijne plek waar je verse sappen, smoothies, salades en broodjes kunt halen. Wat is er naast de naam nog meer veranderd?

Heft in eigen handen

Sappi wordt gerund door Susanna en Boukje, twee meiden die elkaar al vanaf de basisschool kennen. Susanna vertelt: "We zijn als zussen voor elkaar en dat geeft een goede basis voor het runnen van een business. Het idee om ooit samen te gaan wonen is iets groter uitgepakt en twee jaar geleden zijn we een franchise van Smoothie Company gestart." 

Wanneer je nu Sappi binnenstapt is er niet veel meer terug te zien van de oude franchiseonderneming. "We merkten dat we ons soms te beperkt voelden binnen de franchise en het voorgaande concept, we wilden het heft in eigen handen nemen." 

Nieuwe naam, nieuwe kaart

Naast de nieuwe frisse kleuren op de muren en de nieuwe naam, is ook het menu onder handen genomen en uitgebreid. Naast sappen en smoothies vind je hier nu ook heerlijke koffietjes, salades en sandwiches. 

Door de vele verschillende opties zit er voor iedereen iets lekkers tussen. Ga voor lekkere zoete fruitsappen en – smoothies, of ben je wellicht al toe aan een iets groenere variant? Ik probeerde de smoothie 'Iron Man' uit met daarin spinazie, banaan en avocado. Klinkt wellicht erg groen maar ik kan hem aan iedereen aanraden. Deze smoothie is namelijk erg zacht van smaak en door de avocado lekker romig. 

Lekker vers! 

Alle sappen, smoothies en gerechten worden vers op bestelling gemaakt en je kunt dit ook allemaal zien gebeuren. "We werken met de open keuken en bar omdat we graag transparant willen zijn. Alles wordt vers klaargemaakt en je kunt precies zien wat er bijvoorbeeld in je smoothie of salade gaat." 

In de tijd dat ik bij Sappi binnen sta, komen er veel verschillende mensen binnen om wat lekkers van het menu te bestellen. "We hebben een heel divers publiek. Door de locatie komen er veel dagjesmensen langs, maar ook de zakenmannen van West Blaak weten ons goed te vinden. Er zijn veel vaste klanten, sommige komen zelfs dagelijks een vers gembershotje halen!" 

Gezond trakteren

Je kunt Sappi ook buiten hun vaste locatie op Binnenwegplein tegen komen. Zo staan ze bijvoorbeeld op markten, zoals de Swan Market en op events en kleine muziekfestivals. 

Daarnaast kun je ze ook inschakelen voor grotere bestellingen of als catering voor ontbijt of lunch. "We merken dat gezond trakteren een nieuwe trend is. In plaats van stukjes taart worden er smoothies besteld om uit te delen op kantoor." 

Alleen maar sappies

Helemaal overtuigd? Dan kun je ook nog een detox proberen van 3, 5 of 7 dagen. Ik besloot de proef op de som te nemen en voor een driedaagse detox te gaan. Deze detox houdt in dat je drie dagen lang alleen sappen drinkt: 5 grote sappen en 1 shot per dag. Deze sappen bestaan voor 80% uit groenten en 20% uit fruit. 

Ik heb deze 3 dagen erg goed ervaren. De sappen zijn erg lekker en divers, en een enorm hongergevoel heb ik niet gehad. Mijn energielevel was wel iets lager gedurende deze dagen, maar mocht je het echt niet kunnen volhouden dan mag je ook nog een groentesoep maken.