Inspiratie bij een slow coffee: bij Adem Inn kom je tot rust

Even opladen

Als je nog buiten staat is het al duidelijk: op het raam wifi-icoontjes met een kruis erdoor. Hier geen wifi! ‘Je moet weten waar je voor komt’, zegt Leonie. ‘Dit is niet de plek om even stil te gaan zitten werken achter je laptop, of bij te kletsen met een vriendin. Daarvoor zijn in de straat genoeg andere leuke lunchrooms te vinden.’ Hier wordt de tijd even stilgezet. Bij de deur staat dan ook een grote kast met lades waarin je je telefoon, laptop of tablet achter slot en grondel stopt. Tijdens je bezoek wordt al je apparatuur gelijk opgeladen, want de lades zijn voorzien van oplaadmatjes. ‘Alles hier is erop gericht je te laten onthaasten van de dag.’

Food for thought

De ruimte is verdeeld in meerdere levels. Het voorste gedeelte is het nog tamelijk drukke gedeelte. Hier is de bar waar je je koffie bestelt, er staat een grote leestafel, en op het balkon kan je een boek uitzoeken uit de bibliotheek. Het achterste gedeelte van de koffiebar is de plek waar de stilte echt de overhand heeft. Deze ruimte ligt een leveltje lager, met de trap daal je af naar de plek van bezinning en ongestoorde rust. Dit is ook de plek waar eens in de zo veel tijd een workshop of een lezing wordt gegeven en films worden vertoond onder de noemer Cinema Inspire. Deze workshops hebben als uitgangspunt spiritualiteit, reflectie en verbreding van de eigen denkwereld.

Op allerlei manieren is gedacht aan hoe de waarneming van de gasten te verscherpen en er wordt je de mogelijkheid geboden om jezelf spiritueel te ontwikkelen. Bij de koffie wordt bijvoorbeeld een beschrijving meegegeven van de smaak. Er wordt gezorgd voor boekenleggers, zodat je bij je volgende bezoek verder kan lezen in je uitgekozen boek. Ook ligt er briefpapier om weer een ouderwetse brief te schrijven, Adem Inn is zo vriendelijk die voor je op de post te doen.

Interview

Leonie is een bijzonder mens, een cursus mindfulness hoeft zij niet te volgen. Als een rots in de branding lijkt niets haar omver te kunnen stoten. Voor mijn gesprek met haar ben ik naar Adem Inn gekomen, daar wordt nog heel stevig geklust om al deze plannen werkelijkheid te maken. De tijd dringt, want over een aantal dagen gaan ze open voor een sneak peek. Er moet alleen nog heel veel gebeuren, desalniettemin voelt Leonie geen stress en schenkt ze rustig een sapje voor me in.

Waar kwam het idee vandaan om een stiltecafé te beginnen?
‘Ik zet mij al jarenlang in voor stichting De Kloostertuin, dit is een stichting opgericht vanuit de Dominicaanse kloosterorde. De stichting organiseert lezingen, boekbesprekingen, en activiteiten op het gebeid van zang. Zij wilden graag een eigen plek om dit te kunnen blijven organiseren.
‘Voor mijzelf is het altijd al een heimelijke wens geweest een stille koffiebar te beginnen. Ik ben met die wens naar het bestuur gestapt en heb een voorstel gedaan. Mij eerste idee was een soort stiltecoupé in de horeca, dat hebben we uitgewerkt tot een plek waar de gasten worden aangezet tot denken.’

Een stichting? Dus het is in die zin geen horecabedrijf met een winstoogmerk?
Nee, dat klopt. De constructie lijkt wat dat betreft een beetje op die van café Floor en de Schouwburg (red.: of Burger Trut en galerie Roodkapje). Het cafédeel bedruipt de rest van de organisatie als het gaat om de activiteiten, het zorgt ervoor dat we dingen kunnen organiseren die niet commercieel zijn.

Meer over dit cafégedeelte graag, wat moet ik me daarbij voorstellen?
‘We zijn daarvoor een samenwerking aangegaan met Memory Lane (Highstreet Hotdogs), de lunchroom verderop in de straat. We werken hier niet met een espressoapparaat, want ja, die werkt door hoge druk te zetten op de koffie. En wat we nou juist willen is een drukvrij café. Het woord slow kwam dan ook al vrij snel in ons op. Slow coffee dus. Het gaat om de smaak van de koffie, die veel beter tot zijn recht komt met deze manier van koffiezetten. Vandaar ook de kaartjes met de beschrijving van de smaak, zo let je veel beter op je smaakbeleving, ook dat kan je mindfulness noemen. Dat betekent trouwens ook dat we geen cappuccino of latte hebben, we serveren er natuurlijk wel met alle liefde een kannetje melk bij.’

Duidelijk, koffie zonder fratsen. En hoe zit het met het eten?
‘We hebben ervoor gekozen om alleen soepen en tosti’s te serveren. Huisgemaakt en vers is het credo. De kwaliteit moet voorop staan. Natuurlijk zal er ook wel een lekker taartje bij de koffie zijn. Reinheid van geest staat centraal, er hoeft geen poespas omheen gebouwd te worden.’

Wat staat er op de planning voor aankomende zomer?
‘We gaan de talkshow ‘Komkommertijd’ organiseren, een soort spirituele Zomergasten. Deze zomer zendt de RKK een serie uit die gaat over spirituele leiders. Naar aanleiding van die uitzendingen nodigen we sprekers uit om hun visie hierover te delen. De eerste Komkommertijd-editie gaat over EKO spiritualiteit. Hiervoor hebben we een docent uitgenodigd van de School of Life, een filosofische school, waar je alles leert wat je normaal niet op een school krijgt, maar hard nodig hebt in het leven. Bijvoorbeeld hoe je omgaat met liefdesverdriet en wat vriendschap is.
‘Voor wat betreft de films kan ik je vertellen dat we sowieso Samba van de makers van Intouchables gaan vertonen. Niet zo bekend als Intouchables, maar wat mij betreft veel mooier. Ook hebben we een boekenclub, we lezen romans en bspreken die na afloop met elkaar. Dat is fijn omdat je zo verschillende interpretaties van hetzelfde verhaal hoort, en dat verrijkt je kijk op het boek.
‘Verder willen we graag samenwerkingen aangaan met onze buren. Dat doen we natuurlijk al met Memory Lane, maar het is niet ondenkbaar om bijvoorbeeld met onze naaste buur Bodhi iets omtrent mindfulness te organiseren. Of bijvoorbeeld met Café Cultura die ook films vertoont, en verderop zit een geweldige kookstudio. Wat dat betreft hebben we het echt getroffen met deze mooie Hoogstraat.'

Adem Inn gaat officieel open in week 28 (8 - 12 juli), dan gaat ook de website online. Houd de facebookpagina in de gaten voor meer informatie.