The Stirr, culinaire cocktails in een ruige omgeving

Level, Blender, Noah, Labru, The Suicide Club en bar Dr. De bekendste cocktailbars in Rotterdam zijn op twee handen te tellen. Maar welke bar kan oprecht zeggen dat zij exclusief en alleen cocktails schenken, zonder dat zij restaurant of club zijn? Die plek van cocktailbar pur sang wil The Stirr innemen.

Eind november hopen vier ervaren bartenders hun ‘avantgardistische’ cocktailbar te openen. Nu Rotterdam steeds vaker pronkt in de top van toeristische lijstjes, vinden ze hun stad rijp voor een cocktailbar op niveau. De belofte: culinaire cocktails die ons gaan verrassen. Wij kunnen niet wachten om te proeven. 

Wat? 

Cocktailbar The Stirr wordt de ruige en persoonlijke cocktailsensatie van Rotterdam. De bartenders willen een mondiaal cocktailniveau halen. Dat betekent spannende ingrediënten, geen standaard glazen en - als het even kan - geen gin. Als gast word je warm onthaald. Met vragen als ‘hoe was je dag?’ en ‘wat heb je gegeten?’ schudden en roeren de bartenders een cocktail die past bij jouw stemming. Als je dacht dat eten emotie was, dan is The Stirr het proberen waard. 

Wie?

Can Kizilca heeft zijn strepen verdiend in de Witte de With. In elke café waar hij werkt, brengt hij de cocktailbar tot leven. En met zijn bedrijf ‘ The Connoisseurs’ adviseert hij bars en restaurants om de beste en meest smaakvolle cocktails op de kaart te zetten. Samen met passionele vakgenoten Larry Soliana, Arnoud Eeuwhorst en Sven Brokaar vormt hij de basis van The Stirr. 

Waarom?

 We missen een échte cocktailbar, menen de mannen van The Stirr. Eentje waar je rustig cocktails kunt drinken zonder dat de stoelen na middennacht worden opgestapeld. Geen restaurant met cocktails op de kaart, geen hotel en geen bar waar koffie wordt geschonken. In The Stirr leren we niet alleen hoe we moeten drinken, maar vooral wat we drinken. Can Kizilca wil culinaire cocktails maken en de kennis hierover aan zijn publiek overdragen. Word je dus toch slimmer van alcohol! 

Waar? 

Je vindt The Stirr op de hoek van de Eendrachtsweg en de Witte de Withstraat, in het voormalige poolcafé boven coffeeshop The 4 Floors. Via een eigen ingang voert een trap je naar de eerste verdieping waar de bar je opwacht. Nog een verdieping hoger vind je de lounge met uitzicht op de Arminiuskerk en de singel. 

Crowdfunding? 

Helemaal rond kregen de heren de financiering niet, daarom startten zij eind april een crowdfundingsactie om het resterende bedrag bij elkaar te sprokkelen. Met twintig investeerders haalden ze 27.250 euro binnen; 2.250 euro meer dan wat ze gehoopt hadden. Het is een risico voor de investeerders, maar als alles volgens plan verloopt, worden ze in vier jaar afgelost (5% rendement per jaar). Als extra beloning wordt hun foto op de trap geprint, worden er cocktails naar hen vernoemd, krijgen ze gratis workshops en de grootste investeerder krijgt een kruk met daarop zijn eigen naam. 

Drinken? 

Ja, nu zijn we inmiddels wel benieuwd wat je bij The Stirr kunt drinken. Over de cocktails willen ze nog niet veel zeggen. Een voorproefje: het worden 8 ‘simpele’ cocktails met een andere beleving dan we gewend zijn en dit voor één vaste prijs. Je kunt er kleine, culinaire hapjes verwachten en vooruit, je kunt er ook een biertje of glaasje wijn drinken. Wanneer? Voordat het dak eraf gaat, komt er eerst een nieuw dak op. In september en oktober wordt er hard geklust. Eind november, begin december verwachten zij de deur te openen.