De Buurtboer brengt je lunch met fijne dingen uit de buurt

'Wat heb jij d'r op?' kun je sinds Jiskefet met goed fatsoen niet meer aan je collega's vragen. Sowieso is je boterhammen meenemen in een trommeltje (met zo'n postbode-elastiek eromheen) zó, laten we zeggen, 2004 dat niemand dat nog doet. Nergens voor nodig ook, want tegenwoordig is er De Buurtboer. Die komt met een kratje verse spullen naar je werkplek. Daar kan geen kantine tegenop.

Als je kijkt naar de gezichten achter De Buurtboer, zie je lachende jongelui, vrouwen vooral; afgestudeerd in psychologie, economie, Europees recht, voeding & diëtiek, communicatiewetenschap en human resource management. Hoe zit het met het 'buurt' in de samenstelling Buurtboer? Wouter Adamse, salesmanager, vertelt dat de twee kratjes die hij voor ons bij zich heeft, vol zitten met spullen bij ons uit de buurt. De lunchkratjes voor het zuidelijk deel van de Randstad worden samengesteld in de Rotterdamse vestiging van De Buurtboer.

Te gast bij Salon Daar

De Buik van Rotterdam is vandaag te gast bij Salon Daar in Kralingen, de werkplek van twee architecten, Freek Speksnijder en Lisette Magis, die de stad willen voeden. Ze doen dat onder meer met de ontwikkeling van het Pretoriablok in de Afrikaanderwijk. Daar brengen zij kleine ambachtelijke bedrijfjes onder: Toko Toorop, Saté Man, de Boerderijwinkel. Hun stichting Wij Zijn Rotterdam dingt met de Gemeenschapsbakkerij (die ook in het Pretoriablok moet komen), de Modewerkplaats en het Innovatie Lab mee naar de pot van het Stadsinitiatief.
Hier, in Salon Daar (een woordspeling voor francofielen), hebben we de lunch van De Buurtboer besteld. Stipt op het afgesproken uur staat Wouter voor de deur.
'Alles wat wij leveren, is lokaal en ambachtelijk geproduceerd. Het brood komt van Jordy's Bakery, de groenten komen uit het Westland, de vleeswaren van Van Linschoten, een scharrelslager die alles zonder toevoegingen maakt,' zegt Wouter eenmaal binnen. Ja, de bananen en de avocado's, die komen dan van verder weg. 'Maar die zijn wel biologisch, daar letten we erg op. De kazen krijgen we de boeren in het Groene Hart en de sappen komen van fruittelers in Breukelen. In andere steden werken we weer met andere bakkers en andere slagers.'

Dat lekkere brood van Jordy

Wat in de kratjes zat, staat intussen op tafel. Inderdaad dat lekkere brood van Jordy, mooie vleeswaren, melk en vruchtensap, appels en ander fruit. We geven boterhammen door, smeren ze met boter, beleggen ze met mooie ham, met biologische hummus of met heerlijke oude boerenkaas. Niet te vergelijken met wat je bij de supermarkt koopt, had Wouter al gezegd. Dat moeten we beamen.
Zo'n lunch kost, zeg hij desgevraagd, tussen de € 3 en € 3,95 per persoon. 'We leveren zo'n 12.000 lunches per week; we hebben nu 160 klanten in de Randstad. Die geven, meestal op donderdag, aan ons door met hoeveel mensen ze er de week erop zijn. Zo kunnen we een ruwe inschatting maken en weten onze leveranciers en ambachtelijke producenten hoeveel zij voor ons moeten inkopen en maken. Een dag voor de levering kunnen we nog wijzigingen doorgeven, zodat we niets hoeven weg te gooien. We bezorgen al naar gelang de wensen van onze klanten één of drie keer per week of dagelijks.'
Wij van De Buik zouden er bijna een kantoor voor huren om dagelijks zo'n leuk kratje tegemoet te kunnen zien. Maar voorlopig schuiven we af en toe aan bij Salon Daar, vooral zo tegen lunchtijd.