Frank van Rijsbergen wint ronde 1 R'dams Kooktalent

Frank van Rijsbergen heeft de eerste voorronde van de wedstrijd Rotterdams Kooktalent 2014 gewonnen. De jury kwam al snel tot de conclusie dat hij door moest naar de finale op 21 september. Van de door vier jonge chefs bereide gerechten, maakte het zijne de meeste indruk. De deelnemers traden tegen elkaar in het strijdperk op het terras van Staal op het Beursplein.

Frank, 21, souschef bij restaurant Allure, werkt al vijf jaar aan zijn gerecht met tonijn met mirin, witte chocolade met basilicum, een gelei van citroen en sinaasappel, yuzucrème, uitgesneden sinaasappel en grapefruit, verse basilicumtopjes en ijs van kalamansi. 'Dit gerecht ligt heel dicht bij mezelf en wat ik graag doe,' zei hij vanmiddag. 'Nee, ik had niet gedacht dat ik zou winnen. Superblij ben ik.'

Rotterdams: lekker jezelf zijn

Het Rotterdamse element (de deelnemers moesten binnen twintig minuten een 'Rotterdams' gerecht maken) in zijn gerecht zat hem niet alleen in de herkomst van de ingrediënten: 'Dingen van over de hele wereld, Rotterdam is een wereldstad.' Misschien nog belangrijker is voor Frank de Rotterdamse mentaliteit die er uit sprak: 'Lekker jezelf zijn, doen wat het dichtst bij jou ligt.'

De winnaar van de eerste voorronde moet het op 21 september tijdens RotterdamseKost in het Museumpark opnemen tegen de winnaars van de tweede en de derde voorronde, op 16 en 27 juni. De chefs die het vandaag in de ogen van de jury niet haalden, hebben toch nog een kans om in de finale terecht te komen. De lezers van De Buik van Rotterdam wijzen deze zomer nog een vierde finalist aan.

Bovenste foto: Frank van Rijsbergen bij het horen van de uitslag. Links van hem de andere deelnemers Edwin Kooi, Jordy en Leon Broekhuijsen. (Foto Frank van Dijl).

Hierboven: Finalist Frank van Rijsbergen. (Foto Maarten Laupman).