Brasserie Josephine: ‘Bergschenhoek loopt leeg, daar wil ik verandering in brengen’

Eigenaar Rein Swart staat te poppelen om zijn nieuwe brasserie te openen. Zo is hij vorig weekend nog naar Parijs gegaan voor inspiratie. In de brasserie worden de laatste dingen verbouwd en geregeld. “Het wordt een samenkomen voor Bergschenhoek.” 

Où? 

Rein heeft bijna heel zijn leven in Bergschenhoek gewoond en snapt niet waarom het steeds minder populair is. “Het loopt leeg in Bergschenhoek, alle aandacht gaat naar Berkel en Rodenrijs. Ik vond dat het nodig was dat er hier iets nieuws kwam”, aldus Rein. Die nieuwe plek moet Josephine worden, een brasserie op De Kruin. “Deze Brasserie moet een zaak worden waar de mensen van Bergschenhoek kunnen samenkomen. Waar ze gezellig met elkaar kunnen kletsen en een lekker hapje kunnen eten.” Op een café moet de zaak dan weer niet gaan lijken. De bedoeling is dat de brasserie een sociaal middelpunt wordt van het dorp, waar koffie gedronken kan worden en waar je aan kunt schuiven voor lunch en diner. 

Quoi? 

Moodboard Horeca Sfeermakers voor Josephine

Na een reisje naar Parijs voor inspiratie wist Rein wat voor sfeer hij in Josephine wilt creëren. “In Parijs kwamen we in allerlei verschillende zaken en proefden we echt de Franse ambiance. Verder ontwikkelden we wat ideeën voor gerechten en proefden we lekkere eclairs.” Het vormde de basis voor Josephine. In de ochtenden kun je er dus lekker een kopje koffie of thee gaan drinken met een huisgemaakte eclair. “Alles is huisgemaakt hier. In het menu moet voor iedereen wat zijn, maar er moet ook wat nieuws te ontdekken zijn op de kaart.” Hetzelfde geldt voor kinderen, vindt Rein. Naast een kroketje of huisgemaakte kipnuggets moeten ze ook nieuwe dingen kunnen proeven bij de brasserie. Lachend: “We moeten de kinderen een beetje opvoeden.” 

Quand?  

“Onze zaak is vernoemd naar Josephine Baker. Josephine Baker is een Amerikaanse zangeres uit 1906. In 1937 vetrok Josephine naar Frankrijk en brak daar opnieuw door. “Ze was een ondeugende vrouw die heel goed in het leven stond. Dat is toch prachtig?”, zegt Rein. Zelf is Rein ook niet de braafste: “Ik doe lekker mijn eigen ding, ik ben niet iemand die anderen na-aapt.” Maar Rein heeft vooral goed vertrouwen in de zaak. “Ik hoop dat het een plek wordt waar iedereen zijn eigen ding kwijt kan.” Rein hoopt in de eerste week van februari de deuren van zijn zaak te openen.