Casa Thai opent een tweede locatie met focus op Thais comfort food

Diepgaande smaken met trots geserveerd

Antonio, eigenaar van de beide vestigingen, vertelt hoe je dat verschil proeft: “Bij Casa 1 werken we meer met Aziatische smaken voor de Westerse wereld en bij Casa 2 zijn we echt gaan kijken naar wat Aziatische mensen graag eten. Dat zijn vaak de diepere smaken, zoals gefermenteerde vissauzen en vaak ook pittiger eten.”

Daarnaast kijkt Antonio ook naar wat hij en zijn team lekker vinden. “We zetten hier geen pad thai of viskoekjes op de kaart, want iedereen kent het al. Het is een beetje de stamppot van Thailand. Als jij thuis voor je ouders gaat koken, wil je ook met trots serveren.”

Gerechten die Antonio wel met trots serveert zijn khanom jeen nam ya, een sterke viscurry of gai yang en som tam, gegrilde kip en papayasalade. “Van de sterkere curry’s proberen we er altijd een op de kaart te hebben.” De menukaart van Casa Thai streetfood verandert elke drie maanden, om de variatie erin te houden.

Verder is er ook de mogelijkheid voor een Thaise hotpot. “Aziatische mensen in Thailand eten vaak hotpot in combinatie met andere kleine gerechten. Hotpot is dan niet de hele maaltijd. Zo is de hotpot bij Casa ook ingestoken. Ik wil geen hotpot-restaurant worden, dus we verkopen ook maar vier setjes per avond.”

Een grote familie van gasten en personeel

Samen met het eten, is ook de beleving heel belangrijk voor Antonio. “Vaste gasten geven mij zoveel energie en support, dat zorgt echt voor extra motivatie. Als we bezig zijn met nieuwe dingen, laat ik het de vaste gasten ook alvast proeven.”

Ook in het interieur zie je terug dat het knus en gezellig is. De bloesembomen en kleine booths in warme groentinten zorgen ervoor dat het allesbehalve stijf aanvoelt.

Die gezelligheid leeft ook voort in het personeel, volgens Antonio. “We zijn echt een familie, ook buiten werk. Iedereen let hier op elkaar, of je nou 32 uur of 8 uur in de week werkt. Dat vind ik heel bijzonder en ben ik echt ontzettend dankbaar voor. Vooral mijn rechter- en linkerhand Nathan en Henrik, die voelen gewoon als mijn broertjes.”

Casa Thai Streetfood voor Rotterdam

Voorlopig blijft de blik van Casa Thai op Rotterdam gericht. Antonio wil eerst dat Casa Thai Streetfood helemaal staat zoals hij het voor zich ziet. “Ik wil het niet zakelijk maken. Als we ooit uitbreiden, moet het nog steeds als familie voelen en dezelfde kwaliteit leveren als hier.” De toekomst blijft dus nog open.