Dag Memory Lane, hallo Bistrot Le Marais

Na ruim vier jaar nemen eigenaren Joranne van der Marel en Bas Borkent afscheid van Memory Lane op de Hoogstraat in Rotterdam. Het is tijd voor een nieuwe uitdaging: op 1 maart 2017 zal Bistrot Le Marais worden geopend in Maassluis. Na lang nadenken zijn Joranne en Bas erachter gekomen dat ze toch meer van de ‘avondhoreca’ zijn en zijn klaar voor een écht restaurant.

Bistrot Le Marais

Bistrot Le Marais wordt een Frans georiënteerde bistro, gevestigd op de Nieuwstraat 18 in Maassluis. Vooral de wijnen zullen belangrijk worden in deze bistrot. Joranne en Bas willen zich op deze manier onderscheiden van andere restaurants, omdat er nog geen dergelijk restaurant als Bistrot Le Marais is in Maassluis. Bas: ‘Door de komst van de nieuwe metro van Rotterdam naar Hoek van Holland, is het gemakkelijker voor mensen om naar Maassluis te komen. 

Was Memory Lane is qua interieur vrij ruig, Le Marais wordt klassiek ingericht, met gesteven linnen op tafels en klassieke tinten, zoals olijfgroen en okergeel. Het wordt geen goedkoop restaurant, maar met een goede prijs/kwaliteit verhouding door het gebruik van lokale producten.

Le Marais betekent trouwens ‘het moeras’. Dat is een leuk detail, want was Le Marais in Parijs vroeger een moeras, is het nu een wijk met hippe tentjes en ook Maassluis ligt op moerasgrond.

Maassluis

Bas: ‘We komen allebei uit de avondhoreca, dat is eigenlijk waar ons hart ligt. We hebben net een kindje gekregen en we waren op zoek naar een plek buiten de stad om te kunnen wonen. Tegelijkertijd liepen we rond met het idee van het restaurant. In Maassluis kwamen we een restaurant met een woning erboven tegen, dus was de beslissing snel genomen.’
Joranne: ‘We hebben tevens voor Maassluis gekozen, omdat het centrum van Maassluis een leuk klassiek centrum heeft. Het pand waar Le Marais dan ook gaat komen ademt bistrot en is echt karakteristiek.’

Bas heeft in Utrecht al een Franse bistrot gehad en ook Memory Lane was West-Europees/Frans georiënteerd. Joranne en Bas zijn helemaal klaar om verder te gaan met de Franse keuken, ze houden van de Franse sfeer en het werken met Franse producten. Al zullen lokale producten ook een belangrijke rol in hun nieuwe restaurant gaan spelen. Ook de wijnen zullen niet buiten Europa vandaan komen. Ze vinden het namelijk belangrijk om na te denken over de wereld en het milieu en dus gebruik te maken van de producten die hier geproduceerd worden. 

Highstreet 45