Entree Awards: de beste bartender van Nederland komt uit Rotterdam

Op maandagavond 27 november vonden de Entree Hospitality & Style Awards plaats in het Theater Amsterdam. Een evenement waarbij restaurants, bars en horecaondernemers uit heel Nederland beloond worden om hun vermogen zich te onderscheiden. Dit jaar zat er wederom een Rotterdamse winnaar tussen: ‘onze’ Daryl Lieuw-On van NY Basement is verkozen tot beste bartender.

Vijfenvijftig genomineerden werden beoordeeld door een jury bestaande uit tien professionals op het gebied van hospitality. Op de avond van 27 november kregen veertien deelnemers ook daadwerkelijk een prijs overhandigd door presentator Ruben Nicolai.

Rotterdamse nominaties 

Van die vijfenvijftig genomineerden waren dit jaar maar drie genomineerden uit Rotterdam: Ayla voor beste cocktailbar, Happy Earth Kitchen voor beste next generation en Daryl Lieuw-On voor beste bartender. Daryl sleepte die avond als enige een prijs binnen. We spreken hem een dag na de awardshow: “Wat was dat een spannende avond! Ik had het gehoopt, maar niet verwacht. Ik keek uit naar die avond, maar het werd nog leuker dan verwacht.” Daryl is bartender bij NY Basement, waar hij nu zo’n twee jaar werkt. NY Basement zit verstopt in de kelder van Hotel New York. Neem er plaats aan de elf meter lange bar of ergens anders in de chique ingerichte zaak en bestel een cocktail van de uitgebreide kaart. Trek gekregen? Wij raden aan om de zeeduivel te bestellen. 

In de prijzen 

Rotterdam is al jaren zwaar ondervertegenwoordigd bij Entree. Vorig jaar waren er zeven genomineerden in Rotterdam en dit jaar maar drie, maar wel twee daarvan in de cocktailhoek. Hanni Asfdaai van Noah won vorig jaar de prijs voor beste bartender en zat dit jaar in de jury. Hij weet ons precies te vertellen waarom juist op dit gebied waardering extra tof is: "Er is al sinds 1900 een strijd tussen 010 en 020. Zij (Amsterdam) hebben al jaren de cocktailscène een beetje gedomineerd en daarom is het eigenlijk heel leuk dat wij (Rotterdam) de afgelopen jaren eindelijk een beetje mee kunnen doen. In Rotterdam doen we al jarenlang mooie dingen op het gebied van horeca, maar ook onze bartenders zijn goed bezig. Dat mag best gewaardeerd worden." En dat doen wij hier steeds beter. Naast de Entree Award voor beste bartender die voor de tweede keer op rij door een Rotterdammer wordt binnengesleept, won Alberto Matallana van Dr. eerder dit jaar de titel beste Nederlandse bartender 2017 in een andere wedstrijd. Alberto: "De Rotterdamse barscene is nog niet zo gigantisch als de Amsterdamse, maar hierdoor ontstaat er een broederschap dat erg uniek is. Rotterdam is een geschikte stad voor bartenders vanwege de diversiteit en sterke wil. Ik kan zeggen dat, zelfs als Spanjaard, ik trots ben om deel te mogen uitmaken van deze veranderingen in de stad, en bartenderindustrie in het algemeen."

En wat drink je nu als je zojuist tot beste bartender van Nederlander bent verkozen? Een cocktail natuurlijk. Daryls favoriet is een daiquiri, die er naar eigen zeggen goed inging na een avondje prijzen winnen.