Flat iron steak centraal bij The Iron Lady

The Iron Lady op de Pannekoekstraat brengt de flat iron steak naar Rotterdam. Dit vlees heeft terecht een hoofdrol in dit nieuwe comfortabele restaurant. Het is een heerlijk mals stuk vlees wat in Engeland en de Verenigde Staten al razend populair is. Anders dan bij de gebruikelijke steakrestaurants vinden we bij The Iron lady geen vitrines vol vlees, haken en leren schorten. Het is een steakzaak met vrouwelijke elementen. “We wilden graag de gezellige sfeer van een Engelse pub neerzetten”,’ vertelt mede-eigenaar Igor Prkic ons. Samen met zijn horecapartner Faruk Dervis wil hij Rotterdam kennis laten maken met een perfecte steak die ook nog eens bijzonder betaalbaar is.

Uitzonderlijke kwaliteit  

De heren zijn geen onbekenden in het Rotterdamse horecalandschap. Eerder maakten zij een succes van het pizzaconcept Sugo. Nu is de missie om een goede steak aan te bieden tegen een betaalbare prijs in een sfeervolle omgeving. Geïnspireerd door Engeland en de Verenigde Staten waar dit stuk vlees al heel bekend is, hebben ze besloten om het Nederlandse publiek ook kennis te laten maken met de flat iron steak. “Het is een ondergewaardeerd stuk vlees, maar met erg veel smaak en ook nog eens super mals.” Deze steak is uit de sukade gesneden. De zeen wordt vakkundig door de slager verwijderd en wat rest is een van de meest malse steaks. Zijn naam heeft deze steak te danken aan de vorm, wat veel wegheeft van een ouderwets strijkijzer. Op de menukaart van The Iron Lady staat deze steak centraal. Hij wordt perfect medium rare voor je gebakken en geserveerd op een houten plank. Je kan ervoor kiezen om het stuk vlees aan te vullen met verschillende sausjes en daarnaast heb je ruime keuze uit verschillende bijgerechten zoals gegrilde asperges of venkelsalade, maar ook friet en mac and cheese. 

We vragen Igor of het centraal stellen van vlees niet volledig tegen de stroom in is. De populariteit van vega stijgt en mensen kiezen er bewust voor om minder vlees te eten. “Je ziet zeker dat mensen minder vlees eten, dat doen we zelf ook, maar als je uitgaat heb je vaak wel zin in een goed stuk vlees dat perfect is bereid.” Dat kwalitatieve stuk vlees vind je zeker bij The Iron Lady. Toch liever geen vlees? Ook een ontzettend lekkere vegan hamburger pronkt hier op de kaart. “Door de minimalistische kaart kunnen we uitzonderlijke kwaliteit bieden”, aldus de ondernemers. 

Ongeëvenaard dessert  

Na de steak is het tijd voor het dessert. ‘The white lady’, oftewel de klassieke dame blanche, is het enige nagerecht wat je hier op de kaart zult vinden. “We hebben er dan ook voor gezorgd dat deze perfect is”, vertelt Igor. Het dessert wordt aan je tafel geserveerd met een trolley wat zorgt voor een leuke beleving. Het ijs is huisgemaakt, de room wordt luchtig geklopt en is fluweelzacht. De chocolade wordt over het ijs gegoten aan je tafel net voordat je je lepel in het ijs zet. Vergeet alle voorgaande dame blanche ervaringen die je hebt gehad. Dit nagerecht is perfect klaargemaakt, daar is niets aan gelogen.  

Britse cocktails  

Naast heerlijk eten, vinden we op de menukaart ook een zestal cocktails terug. Het Britse thema komt terug in de namen van de cocktails. Het zijn klassieke cocktails die mooi gepresenteerd worden en het erg goed doen op je Instagramtijdlijn. “De cocktails zijn niet meer weg te denken van de kaart en worden volop besteld. De cocktails zorgen voor een beleving aan tafel, zijn kwalitatief en goed betaalbaar”, legt Igor uit. De ‘lord Mountbatten’ old fashioned die we bestellen wordt geserveerd in een metalen veldfles en de ‘Brexit’ French 75 ziet er zo mooi uit dat we hem bijna niet op willen drinken. Geen groot cocktail fan? Geen probleem, ze serveren hier ook smaakvolle wijnen en bieren.  

Ode aan de vrouw 

The Iron Lady is een ode aan sterke, onafhankelijke vrouwen. De inspiratiebron voor het nieuwe restaurant is Margaret Thatcher, ook wel bekend als the Iron Lady. Zij was de eerste vrouwelijke president van het Verenigd Koninkrijk en de eerste vrouwelijke regeringsleider in de westerse wereld. Ze doorbrak het glazen plafond in de mannelijk gedomineerde politieke wereld, maar deze power vrouw kookte ‘s avonds wel voor haar man. 

The Iron Lady doorbreekt het stigma van de klassieke steakrestaurants waar vleeshaken en rijpkasten centraal staan. De sfeer is intiem met warme kleuren en ronde vrouwelijke vormen. Tegelijkertijd stoer, eenvoudig en krachtig. Een aangename, comfortabele sfeer. Man of vrouw, het is voor iedereen genieten bij The Iron Lady.  

The Iron Lady is iedere dag van de week geopend voor lunch en diner. Vanaf vandaag is er ook een nieuwe lunchkaart met, jawel, een echt broodje steak.