Mimoza in West serveert als eerste in Nederland de Dubai paratha burgers

In Rotterdam-West is Mimoza de laatste tijd hét adresje waar je even stopt voor kwaliteitsfastfood. Maar bereid je voor op een eventuele wachtrij, want het restaurant van Chef Selin loopt als een trein. Selin heeft onlangs twee nieuwe gerechten op het menu gezet die je meteen wil proeven én op je feed wil zetten: de Dubai paratha burger en een romige mac ’n cheese.

Eerste paratha-burger van Nederland

De Dubai paratha burger voelt als een kleine wereldreis tussen je twee handen. De ‘bun’ is geen gewoon broodje, maar een paratha: een gelaagd, goudbruin flatbread uit Zuid-Azië dat in Dubai zijn eigen fastfood-twist kreeg. 

De Verenigde Arabische Emiraten zijn een smeltkroes van smaken en daar ontstond de trend om paratha te gebruiken in plaats van een klassiek burgerbroodje. Het resultaat: knapperige buitenlaag, zachte, boterachtige lagen binnenin en een hartige crisp die volop sappen en sauzen opneemt zonder uit elkaar te vallen.

Rotterdamse versie

Bij Mimoza krijgen de burgers een Rotterdamse interpretatie: een lekkere smash burger, huisgemaakte sauzen met frisse zuren en knapperige groenten die de rijke, licht-karamelachtige factoren van de paratha kunnen compenseren. 

Het is precies die combinatie die doet smelten op de tong, krokant én smeuïg, rijk én fris. Dit maakt de Dubai paratha burger als je het ons vraagt echt onweerstaanbaar. Daarbij is Rotterdam de eerste plaats in Nederland waar deze burger verkrijgbaar is.

Maar ook: de mac ‘n cheese 

En dan de mac ’n cheese: comfortfood in een bakkie. Mimoza kiest niet voor een simpele variant maar serveert een volromige, complete versie waarin echte kaas de show steelt, geen kunstmatige instant-saus maar lagen smaak en zachte krokante kip bovenop. 

De crunch van de kip in combinatie met de zachtheid van de macaroni-gedipte-kaas is een feestje in de mond. Het is een perfecte tegenhanger van de pittige burger. Er zijn twee opties: de ‘normale’ en de ‘spicy’ variant met de secret sauce. 

Wat Mimoza dan ook slim doet, is beide gerechten als avondmaaltijd én deel gerecht positioneren: kom met vrienden, deel, proef en wissel smaken. In West, waar mensen houden van eerlijk eten zonder poespas, past dit precies: herkenbaar comfort, nét anders uitgevoerd dan standaard.

Kortom: zin in eten dat je troost en verrast? Loop langs Mimoza, bestel die Dubai paratha burger en een portie mac ’n cheese, en neem je smaakpapillen mee op een kleine, lekkere trip.